Croque ton jus dans le Gers

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Transcript

00:00 C'est un pressoir mobile qui se balade dans tout le département pour que les particuliers

00:06 ramènent leurs fruits, les fassent presser et repartent avec leur jus.

00:10 Par exemple, samedi il sera à Hoche, dimanche à Florence.

00:13 L'initiative a une quinzaine d'années, c'est à l'initiative des agriculteurs de notre

00:17 association qui avait à cœur de valoriser les fruitiers, les vergers, Gersois.

00:22 Par exemple, si on trouve des pommes au sol, est-ce qu'on peut les prendre ou pas ?

00:25 Oui, tu les ramasses.

00:26 Très bien.

00:27 On ne va pas les laisser perdre.

00:28 Et les terreux, on les lave du coup ? Oui, il vaut mieux les laver, enlever les

00:31 fruits gâtés, les feuilles, un minimum quand même.

00:34 Et comment se passe le conditionnement après ?

00:36 Le conditionnement, on passe ça dans un bain-marie.

00:39 Il y a un radiateur, c'est comme un gros radiateur qui est plongé dans l'eau.

00:43 Cette eau, on la monte à 100 degrés et après on fait circuler dans le radiateur le jus

00:49 de pomme.

00:50 Le jus de pomme circule et là, chauffé, on le monte entre 80 et 82.

00:54 Pour nous, c'est bon, c'est une bonne pasteurisation.

00:56 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org