00:00 Le problème c'est qu'on n'en mange plus. Franchement, c'est quand la dernière fois que vous avez acheté un artichaut et que vous l'avez cuisiné à la maison ?
00:06 Et c'est tout le problème. En fait, 70% des consommateurs d'artichauts en France, ils ont plus de 60 ans.
00:12 Et donc, c'est compliqué. En plus, on le voit, là vous allez encore lentement pour nous, pour qu'on arrive à suivre, mais c'est pas très mécanisé la culture de l'artichaut.
00:25 La culture de l'artichaut, c'est 80% de manuel, 5 à 10% de mécanisable, mais c'est beaucoup de manœuvre.
00:34 Le problème, il y a un vrai problème, on va continuer à avancer, il y a un vrai risque que la production d'artichauts en France disparaisse
00:40 parce que vous, vous ne gagnez plus votre argent. L'artichaut, il se vend assez cher en fait en supermarché ?
00:45 En supermarché, sur l'étal, vous le trouvez assez cher. Le problème, c'est que nous, en tant que producteur, on n'arrive plus à dégager autant de marge qu'il ne faudrait
00:56 parce que les charges ont évolué, tout a évolué, le gazole va évoluer, la main d'œuvre. C'est comme ça en fait.
01:01 Et quelque part, on fait un peu le dos rond, mais jusqu'à combien de temps, ça c'est une question.
01:06 Et donc, ça avarise parce que quand vous trouvez de l'artichaut, par exemple, en bocal, c'est vrai que c'est pratique.
01:11 Vous n'avez pas à le cuisiner avec la cocotte minute, mais par contre, ça vient du Pérou.
01:16 Donc regardez comme c'est beau, un artichaut. Un artichaut de Bretagne, un vrai, avec la rosée du matin, tout violet.
01:25 Merci Cédric. Moi, ça donne envie de manger des artichauts.
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