2/5 : le greffage en écusson avec René Barth

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Transcript

00:00 Nous sommes encore au fort, à Lochwiller, au Renéberg.

00:03 Nous parlons de roses aujourd'hui.

00:05 C'est une très difficile opération.

00:07 Il y a deux travailleurs au fond.

00:09 Ils viennent de loin pour travailler.

00:11 De où viennent-ils ?

00:13 - C'est l'Australie et la Roumanie.

00:15 Et ce qu'ils font en ce moment ? Ils édifient nos roses.

00:17 - C'est quelque chose de noble, "édifier".

00:19 - "Édifier", oui.

00:21 "Vermeer" veut dire "édifier".

00:23 Ou "griffage", comme on le dit.

00:25 - Oui, c'est une très difficile opération.

00:27 On peut dire que ça prend deux ou trois ans pour que ça grasse.

00:31 Et la prochaine étape, c'est de les édifier en fleurs.

00:35 - Le but de cette édification, c'est que les fleurs grassent elles-mêmes,

00:39 pour l'année prochaine.

00:41 C'est une opération, comme on le fait.

00:43 Je vais vous le montrer.

00:45 - Oui, j'aimerais.

00:47 - Une édification, ce qu'on peut faire,

00:49 c'est qu'on édifie.

00:51 On a aussi un autre exercice.

00:53 On parle de "oeil".

00:55 On a un oeil qui est en train de grisser.

00:57 Et on le fait en seule.

00:59 On le fait en seule, comme ça,

01:01 tout doucement.

01:03 On l'a l'air de bois.

01:05 Et on voit ici,

01:07 ce petit oeil.

01:09 Et ça, c'est le sauf du rose-stegle.

01:11 Le rose-stegle de la vieille.

01:13 Et ça donne, l'année prochaine,

01:15 une nouvelle plante.

01:17 Elle devient en deux, pour un beau boulevard de fleurs.

01:19 Comme des fleurs,

01:21 le rose-stegle,

01:23 et la fleur.

01:25 - Vous êtes sûrs,

01:27 car ce n'est pas une pollinisation,

01:29 que vos fleurs, comme celle-ci,

01:31 aient la même sorte,

01:33 que les fleurs de la vieille?

01:35 - Oui, si on fait ça,

01:37 la sorte dont on a fait,

01:39 donne la même sorte.

01:41 - Vous êtes sûrs.

01:43 Et attention, c'est très précis.

01:45 Il y a des licences pour les roses.

01:47 - Les roses sont une protection.

01:49 Si on paye les licences,

01:51 on peut les vendre.

01:53 Car on trouve qu'il y a quelque chose qui les rende.

01:55 - Toutes les sortes de roses sont protégées?

01:57 - Non,

01:59 à partir de 20, 25, 30 ans,

02:01 il y a des licences qui sont vendues

02:03 dans le public.

02:05 On peut les vendre,

02:07 mais ce que veut le vendeur,

02:09 c'est quelque chose de nouveau.

02:11 - Quelque chose de grand.

02:13 - Oui, quelque chose de nouveau.

02:15 - Mais c'est quelque chose de cher.

02:17 - Oui, c'est un rose-stegle,

02:19 et il faut travailler entre 3 et 4 ans

02:21 pour le vendre.

02:23 C'est-à-dire que ça coûte un peu de l'argent.

02:25 - Et c'est seulement des centaines

02:27 ou c'est un prix fort

02:29 par rose qu'on doit payer?

02:31 - C'est un prix fort

02:33 qui est fixé

02:35 avec l'inflation

02:37 et la concurrence qui existe.

02:39 Si c'est une très rare sorte,

02:41 bien sûr, ils ne sont pas généreux

02:43 pour savoir si tu peux la vendre.

02:45 Mais le client paye quand c'est quelque chose de cher.

02:47 - Oui, c'est naturel.

02:49 Mais combien de temps prend cette opération?

02:51 On voit que les gens qui travaillent ici

02:53 ont combien de minutes par jour

02:55 pour vendre.

02:57 C'est une longue tâche.

02:59 - Oui, c'est une longue tâche,

03:01 mais on pourrait dire qu'elle est bien faite.

03:03 Les gens qui ne payent pas

03:05 pour la vente du rose-stegle

03:07 en font entre 2'500 et 3'500.

03:09 - Oh!

03:11 - Si on regarde ça,

03:13 on voit comment vite on fait.

03:15 Ça veut dire que chaque 5 ou 7 secondes,

03:17 jusqu'à 10 secondes,

03:19 on a un rose-stegle.

03:21 - C'est un gros rose-stegle,

03:23 mais je ne veux pas être à son endroit.

03:25 - C'est le meilleur temps pour vendre.

03:27 - Ah oui?

03:29 - Si la vente ne va pas,

03:31 tu la mets en soft,

03:33 tu ouvres un bout comme une vente

03:35 et un rose-stegle

03:37 ou un roi

03:39 se clôt directement sur le cambium

03:41 et s'approche.

03:43 C'est une vente qui est très rapide.

03:45 Si on peut la vendre,

03:47 et que tout est bien assemblé,

03:49 on a 95 % de chance

03:51 que ça grasse.

03:53 - On vous le souhaite, René.

03:55 - Merci, c'est une machine.

03:57 - On va en parler de la prochaine étape.

03:59 Il y a tellement de choses,

04:01 ça semble si compliqué,

04:03 je ne me souviens pas du tout.

04:05 - Ce n'est pas compliqué.

04:07 Tout est facile.

04:09 Il y a un grand sortiment.

04:11 Il faut savoir ce qu'on fait

04:13 et ce que le client veut.

04:15 Il faut avoir un sentiment.

04:17 Ce qu'on a fait,

04:19 il faut le faire.

04:21 C'est la saison.

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