Visite de Charles III: quel sera le menu du dîner à Versailles?
Emmanuel Macron a convié Charles III en visite en France à un dîner d'État dans le château de Versailles mercredi. Le dîner sera donné dans la galerie des Glaces.
Category
🗞
NewsTranscript
00:00 - Vous faites quoi pour le déjeuner demain ? Vous êtes ici ?
00:02 - Ici, ben...
00:02 - Il y a un invité de prestige demain.
00:04 Le roi Charles III arrive en France à la mi-journée.
00:07 On va suivre ça pas à pas dans le Déj'Info demain midi.
00:09 Le programme est très dense.
00:11 Descente des Champs-Elysées, visite du chantier de Notre-Dame, visite du marché aux fleurs, déplacement à Bordeaux.
00:16 Il y a un dîner royal à Versailles demain soir.
00:19 Candice, je vous ai fait venir.
00:21 - Vous êtes invitée ?
00:22 - Vous êtes invitée ou pas ?
00:23 - Malheureusement, non.
00:24 - On délocalise à Versailles.
00:26 - Vous avez des relations pourtant.
00:27 - Et si on y est, parce que vous avez des informations ? Le menu, par exemple.
00:30 - Le menu. Ben on est à l'heure du déjeuner, donc on s'est dit que c'était le meilleur moyen de vous faire saliver.
00:34 Et ben oui, c'est vrai.
00:35 Avec au fourneau, en plus, trois chefs incroyables.
00:37 Anne-Sophie Picque pour l'entrée, Yannick Allénaud pour le plat principal.
00:40 Donc tout de trois étoiles depuis 2007.
00:43 - Mais c'est pas un rêve !
00:44 - 2007 !
00:45 Bruno, tu...
00:47 - Oui, oui, oui.
00:48 - Tu nous as des petits invités.
00:49 Non, c'est absolument... ça va être dingue.
00:51 L'entrée...
00:52 Donc, toute la presse est dessus.
00:53 Nos confrères du Point du Parisien avaient déjà dévoilé quelques images.
00:56 L'entrée, le fameux homard bleu et tourteau de casier d'Anne-Sophie Picque.
01:00 J'ai eu l'équipe d'Anne-Sophie Picque au téléphone.
01:04 Et qui m'a expliqué que c'était un clin d'œil à sa région.
01:06 Alors pas pour le homard, parce qu'elle est de la Drôme.
01:08 Mais pour le parfum qu'elle va leur donner.
01:10 Elle va leur donner un parfum inspiration.
01:12 Une inspiration des calissons d'Aix.
01:14 Avec donc ce voile d'amande et de melon.
01:17 Alors l'amande fraîche, ok.
01:19 Le melon, clin d'œil aussi au potager du roi à Versailles.
01:22 Parce qu'il a été créé sous Louis XIV.
01:23 Pour pouvoir cultiver des produits exotiques tout au long de l'année.
01:27 Donc voilà, extrêmement raffiné en tout point.
01:29 Le homard et le tourteau, c'est de saison.
01:31 On le précise quand même, parce qu'on n'en mange pas qu'à Noël.
01:33 Et c'est très important pour tous ces chefs.
01:34 Et puis le plat, volaille de Bresse au parfum de maïs avec un gratin de cèpe.
01:38 Excusez-moi, j'ai du mal à parler.
01:39 Je salive trop.
01:41 Tout ça dans le service de porcelaine de la Manufacture de Sèvres.
01:44 Évidemment, toujours pour les grands dîners d'État.
01:46 Le fromage, un comté de 30 mois.
01:49 Une bûche de chèvre et un Stichelton.
01:52 J'adore le chèvre.
01:53 C'est sympa un petit chèvre.
01:55 Et le Stichelton apparemment, c'est 100% anglais.
01:57 Voilà, fromage bleu, 100% anglais.
01:59 Accompagné de quoi ?
02:00 D'une jelly, pardi, mais la nôtre.
02:02 Une gelée qu'on sait faire.
02:04 On va leur montrer que c'est un peu goûteux quand même de temps en temps.
02:06 Une gelée délicieuse à base de Mirabelle.
02:09 Et le dessert, grand classique de Pierre-Hermé.
02:11 Son biscuit hispare à base de macarons roses assortis d'un sorbellici.
02:16 Ça va être juste dingo.
02:17 Vous avez le pain de table ?
02:19 Alors, vous le faites si vous voulez.
02:22 Quand on s'est mariés, on sait que c'est déjà tout un casse-tête.
02:26 Là en plus, la table va faire plus de 60 mètres de long selon nos confrères du Paris Vise.
02:30 Il faut avoir un grand salon pour ça.
02:32 Oui c'est ça, 1,50 m de large.
02:33 C'est dingue, seule certitude, Manu et Charles sont à côté avec leurs épouses.
02:37 De chaque côté, voilà, comme ça on fait simple.
02:39 Bon, on va essayer d'avoir des invitations.
02:41 Merci beaucoup Candice.