Durian + Alcool = m0rt assurée ?

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Vous connaissez sans doute le Durian, considéré comme le fruit le plus malodorant du monde. Mais saviez-vous que vous consommez de l'alcool en même temps, vous pourriez en m0urir ?  Explications avec Jeremy - Le Chimiste !

Transcript

00:00 "Ne mange jamais ce fruit en buvant de l'alcool, tu pourrais en mourir."

00:03 Ce fruit, c'est le durian.

00:04 On le retrouve en Asie de l'Est, et il a une particularité, c'est qu'il pue la mort.

00:08 Et pour de vrai, c'est ça qui nous intéresse.

00:10 Parce que cette odeur immonde, ça vient du soufre qui est contenu dans ce fruit.

00:13 Et ce sont justement ces composés soufrés, comme par exemple le diéthyl disulfide,

00:16 cité dans cette étude, qui vont donner un cocktail mortel.

00:19 Quand on boit de l'alcool, notre foie va lutter de cette manière.

00:21 L'éthanol est oxydé en acétaldéhyde, par une première enzyme,

00:24 qui est de nouveau oxydé par une deuxième enzyme, en acétate,

00:28 qui après va partir en eau et en CO2.

00:30 Et le durian intervient juste là.

00:31 Ces composés soufrés ont la capacité d'inhiber cette enzyme, l'aldéhyde déshydrogénase.

00:36 Ce qui bloque le processus d'élimination de l'alcool à cette étape.

00:39 On se retrouve avec de l'acétaldéhyde qui s'accumule dans notre corps,

00:42 et autant dire que c'est pas bon, ça va te mettre dans le mal, voire te tuer.

00:45 Bon, les cas de décès sont très rares,

00:47 et il faut évidemment des conditions préexistantes pour que ce soit létal.

00:50 Mais c'est déjà arrivé, notamment en 2019,

00:52 un Thaïlandais décédé après avoir mangé du durian et bu du vin.

00:56 Donc surtout, ne mixe jamais les deux.

00:58 [Musique]

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