00:00 Nous sommes sur la plage Elewitch avec Jérémy Moscovici de Top Chef 2015 qui est ici à
00:12 Cannes pour le festival de Cannes avec un très joli projet sur la plage Elewitch avec
00:19 un format culinaire innovateur sur le festival avec une programmation artistique que tu as
00:25 monté entièrement ? Entièrement avec une équipe de 5-6 personnes,
00:31 une petite équipe et une équipe de qualité où chacun était dans son domaine et dans
00:35 sa spécialité.
00:36 On a eu Martin Sanger qui est venu chez nous, on a la famille Kjellsen qui est en train d'arriver,
00:41 la famille Mandela.
00:42 C'est ton premier festival ? Oui, en tant que professionnel c'est mon premier
00:46 festival.
00:47 J'étais venu sur le festival avec ma maman il y a quelques années et puis j'avais découvert
00:51 le nom de mon appart qui est Cannes et qui est pour le festival de Cannes.
00:56 Donc tu fais à manger midi et soir sur cette plage.
00:59 Alors moi ce qui m'intéresse c'est ce que tu fais après, est-ce que tu sors, qu'est-ce
01:04 que tu as vu ? Depuis 2-3 jours on a commencé à bien lancer
01:07 la machine donc j'ai pu avoir un peu plus de temps.
01:09 Hier j'étais au VIP avec ce qu'il fallait, j'ai fait rentrer avec lui.
01:14 C'est vrai ? Oui sur les marches, on était ensemble.
01:17 Il est arrivé avec sa caméra, il se filmait tout seul.
01:20 Au début je me suis dit c'est qui ce mec ? Il n'y a pas un mec qui est capable de
01:23 filmer pour lui, je me suis dit c'est quoi cette équipe de branques ?
01:26 Il appréciera.
01:27 Non mais il ne verra pas ça.
01:29 Non je ne pense pas.
01:30 Et du coup on était à côté, on s'est fait shooter pendant 10 minutes de descente
01:34 et puis voilà jolie ambiance.
01:36 Je fais un petit tour au Gotha aussi, très sympa.
01:39 Et puis voilà je commence à faire quelques contacts avec quelques VIP.
01:42 J'étais avec Dizzee Bragua qui est mon idole de gosse.
01:45 Je n'en ai pas deux, j'en ai un.
01:47 Fan de foot alors ? Oui fan de l'OM et de foot.
01:49 Et puis voilà j'ai jugé ma carte, il fera certainement peut-être appel à mes services à Londres.
01:53 Tu écoutes quoi comme style de musique ?
01:55 Je suis plus house.
01:57 Pas vraiment Snoop Dogg finalement ?
01:59 Non mais bon quand Snoop Dogg est là, tu regardes avec attention.
02:04 Si Snoop Dogg c'était bon, mais il n'a pas fait que du Snoop Dogg en fait.
02:07 Il a repris un truc de Rihanna, c'était pas mal du tout.
02:11 Et il a repris un truc de Beyoncé, au delà de ce point là, c'est classique.
02:18 Sympa. Et alors à Paris, est-ce que tu es un peu un clubber ? Est-ce que tu sors ?
02:23 Je l'ai été, je l'ai été un clubber mais je me suis un peu calmé.
02:27 Ma femme, j'ai mon travail.
02:29 Maintenant je fais un petit, je ne sais pas, j'ai ce côté un peu psychologique de faire un peu attention à ce qu'on fait.
02:34 Hier on a bien tourné à Cannes, il y a beaucoup de gens internationaux.
02:37 Avant de pouvoir rentrer, je fais une vingtaine de photos, des gens que je connais maintenant s'ils voient un truc alors que je ne suis personne.
02:43 Ça m'a été un peu bizarre.
02:44 Donc là à Paris, surtout le Met Top Chef, j'essaie d'être discret.
02:48 Je suis déjà de base quelqu'un de discret mais j'essaie d'être discret, de ne pas trop me lever.
02:51 Tu n'es pas très paillette etc.
02:53 Non, ce n'est pas trop mon truc.
02:54 Après, il y a les sorties officieuses.
02:56 Ah mais c'est ça qui nous intéresse, nous les sorties officieuses.
02:59 C'est quoi alors pour toi une soirée parfaite ?
03:02 La soirée parfaite, c'est chez moi, dans le baril.
03:05 Avec qui ?
03:06 Avec mes amis, avec ma femme, autour de 3-4 jolies bouteilles de vin et 2-3 conneries.
03:14 Je prépare à manger avec un fond sonore derrière.
03:17 On ne peut pas appeler ça des conneries parce que moi j'ai goûté et franchement c'est loin d'être des conneries ce qu'il fait à manger.
03:21 C'est pour éviter le prétentieux, le brûleur, le bizarre.
03:24 C'est un peu l'image qu'on t'a collée j'ai l'impression dans l'émission.
03:26 Oui, oui.
03:27 Pour le coup, nous on a passé un petit peu de temps ici et cette image est complètement fausse.
03:32 Mais parce que tu as fait la démarche de venir découvrir mon travail.
03:34 Exactement.
03:35 Ce n'est pas le cas toujours.
03:36 Alors venez, venez manger ici ceux qui sont les canois, les canoises, venez, c'est délicieux vraiment.
03:41 Et tu sais qu'on a quand même un papier où on a été élu de manière "éventuelle" toujours la meilleure table du festival.
03:47 Je suis d'accord.
03:48 Je suis très heureuse.
03:49 Je vais valider.
03:50 Donc à Paris tu as pris les commandes du resto Le Q.
03:52 Alors dis-nous, ça fait quelques mois ?
03:54 Ça fait 7 mois maintenant.
03:55 On était arrivé dans une situation compliquée, j'étais arrivé avec Jean-Baptiste Hassien, mon collègue de table chef et mon ami.
04:00 On a repris et ça se passe très très bien.
04:05 On a remonté le restaurant, les gens viennent nous voir, les gens se déplacent d'assez loin pour voir ce qu'on fait, voir quel est notre travail.
04:11 Donc la retrouve est très positive.
04:14 Est-ce qu'il y a des célébrités dans tes restos ?
04:16 Samy Naceri, Pierre Mogdanoff, Cyril Asma, Jean Dujardin, Gilles Leloux.
04:24 Quel est le boss que tu devais choisir, la plus grosse star à qui tu aimerais faire un manger à la dîner ?
04:30 La plus grosse star ?
04:32 Mon chanteur préféré ?
04:34 Calogero.
04:35 Calogero ?
04:36 Ça va, ça ne doit pas être trop compliqué.
04:37 Tu peux lui envoyer une petite invitation.
04:39 Tu ne m'as pas sorti de Beyoncé.
04:40 Non, c'est vrai, mais j'ai laissé 2-3 contacts pour justement la voir.
04:43 Donc c'est prévu.
04:44 Bientôt.
04:45 Si on traîne, à côté du club à Paris, il y a peut-être moyen de croiser Calogero.
04:49 À mon avis, il sortira en voiture.
04:51 Il ne traînera pas trop dans les roues, mais il n'arrivera pas et il rentrera direct.
04:55 Ce sera compliqué de le croiser.
04:56 C'est ça.
04:57 Écoute, merci Jérémy.
04:58 Avec grand plaisir.
04:59 Merci à toi.
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