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Planet.fr
  • 02/09/2023
Utiliser une mandoline
Transcription
00:00 La mandoline est un outil tranchant qui nous permet de tailler de manière régulière de
00:12 très fines lamelles.
00:13 Utilisez toujours la mandoline en poussant vers la lame pour avoir le maximum de force.
00:18 Soyez toujours bien à l'aise et dans un endroit dégagé.
00:22 Réglez la hauteur de coupe de la lame selon le type d'aliment.
00:27 Utilisez le chariot autant que faire se peut pour éviter de vous couper ou alors poussez
00:33 les aliments avec un tanchant.
00:35 On pousse toujours avec la paume de la main, les doigts sont bien vers le haut pour éviter
00:38 le contact avec la lame.
00:39 On pousse à l'aide de la matrice.
00:45 La mandoline ne vous permet pas de travailler vite et régulièrement, néanmoins faites
00:55 toujours attention à vos doigts.
00:57 [Musique]

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