00:00 Le Fiadone est une pâtisserie corse que l'on peut réaliser dans un grand moule ou de manière
00:11 individuelle.
00:12 Je casse mes oeufs dans un grand bol.
00:14 Je graque l'intérieur de ma gousse de vanille pour récupérer les graines que j'ajoute
00:21 aux oeufs.
00:22 Je zeste finement la peau jaune du citron.
00:30 Je fouette mes oeufs, j'incorpore le sucre progressivement et je laisse blanchir pour
00:38 tripler de volume.
00:39 Lorsque le mélange a triplé de volume, nous allons pouvoir incorporer le fromage.
00:47 J'incorpore le fromage.
00:48 Le brûtche étant saisonnier, vous pouvez très bien le remplacer par de l'aricota.
00:51 Je garnis de petits cercles, de petits moules à l'aide d'un papier sulfurisé.
01:01 Je remplis mes moules avec ma préparation.
01:07 Je cuis mes biscuits dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
01:14 On vérifie la cuisson du Fiadone en piquant un couteau.
01:18 Lorsque la lame ressort sèche, il est cuit.
01:21 Je laisse les biscuits refroidir avant de les démouler.
01:23 J'enlève les cercles de mes biscuits.
01:27 J'enlève maintenant délicatement le papier.
01:29 Vous pouvez aussi parfumer vos Fiadone avec un zeste d'orange.
01:40 Pour en savoir plus, demandez à Alex, notre expert course.
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