Tarte aux figues et quatre épices
Tarte aux figues et quatre épices
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00:00 Tarte aux figues
00:02 Une recette classique de tarte aux figues avec un flan léger au fromage blanc.
00:12 Je taille des rondes de diamètre légèrement supérieur à des moules dans ma pâte sucrée.
00:16 Je mets mes rondes pâtes dans mes moules.
00:20 Je fonce la pâte dans mes moules.
00:25 J'érase les bords à l'aide d'un couteau.
00:29 Au fond de chaque moule, je mets un disque de papier sulfurisé.
00:34 Puis je remplis chaque moule avec des fruits secs ou des plombs de cuisson.
00:38 J'enfonce mes tartelettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.
00:43 A l'aide d'un couteau ou d'un économe, j'épluche les figues.
00:47 Je clarifie mes œufs pour n'en récupérer que le jaune.
00:52 Je mélange mes jaunes avec le sucre.
00:54 Dans mes œufs, j'ajoute le quatre épices, la semoule et le fromage blanc.
01:09 Je réserve.
01:19 Mes moules sont précuits. J'enlève maintenant les fruits secs.
01:22 J'enlève aussi la feuille de papier.
01:25 J'utilise mon rond de papier sulfurisé pour en mettre au fond de mon moule.
01:37 Je repose mon fond de tartelette dessus.
01:40 Je mets deux figues par tartelette que j'écrase légèrement.
01:45 Je finis maintenant mes moules avec mon appareil d'œufs et de fromage blanc.
01:49 J'enfonce mes tartelettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
01:55 Je démoule mes tartelettes.
01:59 J'ouvre mes tartelettes en deux.
02:02 Et je décore avec quelques tranches de figues fraîches.
02:05 Remplacez le fromage blanc et la semoule par une crème d'amande ou un appareil à flan classique.
02:11 [Musique]