Cannelloni fromage de chèvre frais et pesto d'épinard

Transcript

00:00 Des cannellonis de fromage de chèvre frais et pesto d'épinards.

00:09 On commence par préparer la garniture des cannellonis.

00:12 On effeuille la menthe et on la cisèle finement.

00:19 On cisèle en petits dés fins l'échalote.

00:24 On coupe les extrémités du concombre, puis on l'épluche.

00:35 On coupe le concombre en deux et à l'aide d'une cuillère on enlève les pépins.

00:42 On le coupe en petits dés.

00:49 On le coupe en petits dés.

00:52 À l'aide d'une spatule, travaillez légèrement le fromage et ajoutez un peu de crème pour la souplir.

01:01 Ajoutez les échalotes dans le concombre.

01:06 Ainsi que la menthe ciselée, bien mélanger.

01:10 Assezonnez de sel fin, de poivre, puis ajoutez le fromage de chèvre frais à la crème, ainsi que le miel.

01:25 Mélangez le tout pour obtenir une pâte.

01:32 Garnir une poche à douille de cette préparation fut réservée au frais.

01:39 Dans cette recette, les cannellonis ne sont pas cuits au four, mais à l'eau.

01:43 On va les cuire 2 minutes dans une eau bouillante salée à 7 g de gros sel par litre d'eau.

01:48 On va maintenant préparer le pesto d'épinards.

01:59 On commence par mettre une gousse d'ail épluchée et dégermée.

02:05 On ajoute les pignons de pin et les pousses d'épinards.

02:11 On va maintenant mixer une première fois pour réduire le volume des épinards.

02:20 On ajoute l'huile d'olive et le parmesan râpé.

02:33 Ainsi qu'une pincée de sel.

02:35 On met le tout à mixer à nouveau.

02:38 Le pisto est alors prêt.

02:44 On le verse dans un bol et on le réserve au réfrigérateur.

02:49 Lorsque les cannellonis sont cuits, on les met dans un plat pour les faire tiédir.

02:55 A l'aide de la poche à douille, on garnit généreusement les cannellonis.

03:03 N'hésitez pas à obstruer l'autre trou avec votre main pour éviter que la farce ne s'en aille.

03:09 Et procédez de la même manière avec tous les cannellonis.

03:13 On dispose le pesto d'épinards dans le fond de l'assiette.

03:19 Puis les cannellonis versés dessus.

03:23 Et on finit par une jolie petite salade de mesclun.

03:29 Dégustez cette recette froide ou chaude car ces cannellonis sont aussi délicieux gratinés avec du parmesan.

03:40 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org

03:43 [Musique]