Un cocktail lumineux grâce au plancton phosphorescent

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00:26 C'est un projet qui a pris presque cinq ans d'investigation pour arriver où nous sommes.

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00:34 La idée vient d'une expérience, il y a plusieurs années,

00:39 où, en étant avec un pêcheur sur une plage ici, au Cadi,

00:43 j'ai pu voir le phénomène de la lumière pour la première fois.

00:46 Les mariners l'appelaient la "candela", la "flamme du mer".

00:50 Et à partir de là, un rêve a commencé.

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01:13 Les clients, souvent, ne peuvent pas se faire du bien à la cuisine,

01:17 comme une grand-mère qui s'émotive.

01:20 Je pense que c'est dans ces choses-là que, quand on la voit,

01:24 les gens s'émotionnent.

01:26 Et c'est ce qui fait de ce projet spécial.

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