00:00 (musique)
00:20 Russula vinoso brunea, Russule brunvineux, dite comestible, chapeau jusqu'à 14 cm
00:41 Parfois plus, d'abord convexe puis étalée
00:51 Devenant rapidement et profondément déprimée
01:02 La cuticule est humide puis sèche, de couleur brune rougeâtre, jeune, brune pourpré ou brune vinoise
01:19 Ou parfois violacée noirâtre, ou encore entièrement
01:31 Surtout dans sa jeunesse
01:34 Le plus souvent marqué de tâches plus claires au crassé jaunâtre à blanchâtre, au cendre
01:43 Et vers la marge, surtout avec l'âge
01:48 Souvent crevassée, comme vous le constatez sur certains spécimens
01:55 Cette marge est légèrement striée sur les exemplaires âgés
02:00 L'âme est l'amélule adenée, parfois anatosmosée, c'est à dire reliée entre elle
02:13 Assez serrée, puis plus ou moins espacée à maturité, épaisse
02:26 D'abord blanchâtre à crème pâle, puis devenant rapidement jaune au crassé
02:34 Arrête parfois tâchée de pourpre
02:41 Vous remarquez sa chair bien blanche et immuable dans le chapeau
02:48 Ainsi que ses lames crème blanchâtre
02:54 Pied assez court, de 7 à 8 cm de haut, plein, cylindrique, plus ou moins clavé
03:06 La surface est un peu rugueuse et ridée
03:10 Le pied est de couleur blanc, et souvent tâché de rosâtre ou rougeâtre à haut crassé
03:20 Ou encore de jaune par endroit, comme sur certains spécimens
03:24 Chair ferme dans le chapeau, et spongieuse dans le pied
03:30 De couleur blanche, quelquefois jaune citrin dans les blessures, et violacée sous la cuticule
03:39 Odeur agréable, légèrement fruitée, mais parfois très faible
03:48 Saveur douçâtre
03:52 Saison, automne, assez tardive selon le climat et la région
04:01 Habitat sous forêts de feuillus ou forêts mêlées, surtout hêtres ou chênes
04:11 Apprécie les zones chaudes et surtout sur sol calcaire
04:18 Confusion possible avec d'autres russules et variétés aux couleurs similaires
04:24 Mais risque de confusion pour les amateurs avec des russules non-comestibles, car très acres ou piquantes, comme Russula fragilis ou Sardonia
04:37 Les russules sont des champignons de taille assez variable
04:44 A chapeau convex et souvent déprimé à maturité, et à la cuticule généralement assez colorée
04:52 La russule brunevineuse est assez commune et pousse en petites troupes
05:09 Si vous vous donnez comme comestible, prenez vos précautions avant la cueillette
05:14 Voici ses sports
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