00:00 Clitocybe maxima, infusible cybe maxima, clitocybe géant, dit comestible, chapeau jusqu'à
00:21 28 cm environ, convex à faiblement campanulé, devenant plat et avec un petit mamelon mais
00:31 moins prononcé que clitocybe géotropa, puis se creusant fortement en entonnoir.
00:38 Le centre est souvent plus sombre, marge lisse se fissurant aussi à l'humidité, de couleur
00:45 crème à beige ou ocracé à brunâtre, toujours plus sombre que clitocybe géotropa.
00:52 L'âme fine est fortement décurante, à lamelle et lamellule intercalées, de couleur blanchâtre
01:00 crème à beige puis ocracé.
01:03 La chair est blanchâtre et ferme, sauf dans le pied qui est à rejeter.
01:11 Odeur de farine, mais aussi mêlée d'une arrière odeur fétide avec l'âge, saveur douxsâtre.
01:20 Pied court, souvent plus ocracé, mais aussi de même couleur que le chapeau, trapu et
01:30 fibreux en surface, spongieux et élastique avec l'âge, plus renflé à la base qui est
01:38 ouatée, saisons d'octobre et jusqu'à la fin de l'automne selon le climat et la région.
01:45 Habitat, bois de feuillus clairs, en lisière et clairière, mais aussi en bordure de prairie,
01:52 vieux humide, comme c'est le cas pour ces exemplaires, plus rares sous conifères.
01:57 Confusion possible, adulte, avec le Copaxilus giganteus ou le clitocybe géotropa, plus
02:07 petit et plus clair, mais quand même très proche, selon certains auteurs, une question
02:14 de biotope en serait la raison.
02:15 Attention aussi au clitocybe blanc, beaucoup plus petit, mais très toxique, voir les vidéos
02:23 correspondantes.
02:24 Ce champignon se développe généralement en groupe de quelques individus, comme vous
02:28 le constatez, et ils apprécient les sols calcaires.
02:32 Ils poussent aussi en rond de sorcière.
02:35 Donné comme comestible avec sa taille imposante, mais il est préférable de ramasser les exemplaires
02:42 jeunes, car sa chair devient rapidement fibreuse, et son pied est généralement à rejeter,
02:50 car aussi trop fibreux, même jeune.
02:53 Pour ma part, pas terrible comme champignon.
02:56 Vous constatez quand même la taille imposante du clitocybe maxima.
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