topo Seigneurie des aulnaies

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Transcript

00:00 Voici la méthode de production artisanale de la farine.

00:04 Un travail exténuant pour le meunier.

00:06 Dorénavant, ses conditions de travail sont grandement améliorées

00:09 par la mise en place d'une ligne de production moderne

00:12 inaugurée dans les derniers jours.

00:14 - Éviter qu'il circule dans les escaliers, éviter évidemment

00:17 qu'il brasse continuellement la farine à la main.

00:21 - Pour partager les connaissances, encore faut-il

00:24 qu'elle puisse être perpétrée.

00:26 Avec la modernisation du processus, la seigneurie est en mesure

00:29 d'assurer la relève de son personnel et également

00:32 la pérennité de l'organisme.

00:34 - On préserve le savoir-faire du meunier, de l'artisan meunier,

00:38 qu'on va pouvoir transmettre aux générations futures.

00:41 - Les nouvelles installations représentent un investissement

00:43 de 200 000 $, financé en partie par le MAPAC.

00:47 La corporation touristique pourra ainsi mieux remplir sa mission.

00:50 - L'investissement qu'on a fait au niveau technologique,

00:53 contemporain, nous permet de sauvegarder notre patrimoine.

00:56 J'ai l'impression d'avoir apporté le savoir-faire que j'ai acquis

01:01 pendant toute ma carrière pour faire des moulins qui vont rester

01:06 et transmettre votre patrimoine aux générations futures.

01:10 - Pour concevoir sa nouvelle ligne de production,

01:12 la seigneurie des Aulnays a fait appel à un expert français

01:15 en mineuterie, Christophe Barreau.

01:17 - On a conservé tout ce système pour montrer de manière,

01:21 comment je peux dire, muséale, tout le système de fonctionnement

01:26 d'autrefois. C'est inestimable. Je vous dirais, là,

01:28 c'est du sur-mesure. Ça a été fabriqué en Turquie,

01:32 selon la conception que M. Christophe Barreau a faite.

01:35 - En prime, la nouvelle ligne de production permet aussi

01:37 d'obtenir un produit de meilleure qualité.

01:39 Laurence Rapier, CIMT-TVA, Saint-Roch-des-Aulnays.

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