Pescada branca empanada com farinha de castanha + Chutney de manga - Voce Bonita (02/06/2023)

Venha com nutrichef Bea Porciunculla aprender uma deliciosa pescada branca empanada em crosta de coco e castanha com chutney de manga.

PESCADA BRANCA EM CROSTA DE COCO E CASTANHA
- 2 filés de pescada limpos.
- 1/2 laranja espremida
- 1/2 colher de café de sal
- Alecrim a gosto
- Pimenta do Reino a gosto
- 1 fio de azeite

MODO DE PREPARO
Tempere os filés e deixe descansar em geladeira por 15 minutos.

CROSTA
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de castanha de cajú picada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Mexa bem os ingredientes, coloque sobre os filés já temperados e leve para assar na airfryer com um fio de azeite a 180 graus já pré aquecida por 12 minutos, se do 7 minutos coberto com papel alumínio e 5 minutos sem o papel para dourar a crosta.

CHUTNEY DE MANGA
- 1 unidade de manga pálmer
- 3 colheres de sopa de xilitol ( ou 2 de adoçante a sua preferência)
- 1 xícara de água
- Salsinha ou cebolinha a gosto para finalizar

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo a manga em cubos, o xilitol e a água. Deixe cozinhar e reduzir o caldo ( esse processo leva em torno de 15/20 minutos), com uma colher vá mexendo e amassando lentamente a manga.
Desligue o fogo quando a água tiver secado, e o chutney ficar com aspecto bem cremoso.
Sirva junto com o filé em crosta.


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