00:00 في تشوة في وسط فنزويلا الشمالي المعروف بإنتاجها أفضل كاكاو في العالم
00:07 يتولى القرويون يدويا حصد ثمار كاكاو تشوة المشهور في مختلف أنحاء العالم
00:14 والذي تستخدمه كبرى شركات إنتاج الشوكولات ويباع قبل حصاده حتى
00:20 ويتم إنتاج نحو 18 إلى 20 طن من الكاكاو سنويا
00:25 وللمقارنة يباع الكيلوغرام الواحد من كاكاو تشوة بنحو عشرة دولارات
00:31 بينما يباع الكيلوغرام من كاكاو ساحل العج بنحو دولار واحد فقط
00:36 وتجفف حبوب الكاكاو في الساحة الرئيسية لتشوة
00:49 لما تخمر داخل غرفة في شركة إمبيزا كامبيزينا تشوة
00:53 التابعة للمجتمع المحلي
00:55 التي تتمثل مهمتها في إنتاج الكاكاو النقي بنسبة 100%
01:00 وتكون الرطوبة والحرارة فيها مرتفعتين
01:03 وهي البيئة المثالية لتصبح الحبوب بالنكهة والملمس المطلوبين
01:17 وقبل تخزينها وتعبيئتها داخل أكياس
01:20 تجفف حبوب الكاكاو في الشمس لثمان ساعات يوميا
01:24 ولا يبغي حصول أي خطأ في هذه العملية الحرفية
01:28 لأن التخمير لفترة طويلة جدا أو في ظروف سيئة
01:32 من شأنه أن يغير جودة الحبوب
01:35 وترتكز العملية برمتها من زرع البذور وصولا إلى الحصاد والتشفيف ثم البيع
01:41 على خبرات تعود إلى أكثر من 300 عام
01:44 (تصفيق)
Comments