00:00 Toutefois, la restauration d'aptitude comporte des contraintes que vous devez connaître.
00:12 Le chef a su les relever avec brillo.
00:15 En effet, la restauration à 30 000 pieds d'aptitude, ça fait environ 11 000 mètres,
00:20 c'est un véritable challenge, parce que vous n'avez pas une véritable cuisine,
00:24 que les produits sont réfrigérés avant d'être mis à bord et sont réchauffés.
00:29 Et tout cela n'aurait pas été possible sans la collaboration extrêmement efficace de Sabrina Le Bon,
00:35 la chef exécutive de Nourres, notre société de 4 amis,
00:39 qui est là ce soir, ainsi que Thomas et toute l'équipe de Nourres,
00:43 avec laquelle le chef a imaginé et conçu les menus d'exception qui seront servis à bord de nos avions,
00:50 au départ de Moignon et de Marseille.
00:52 ...de concert, bien sûr, avec la collaboration de la chef de Nourwest.
00:59 Donc c'était un plaisir pour moi, un challenge aussi, à relever,
01:03 de pouvoir présenter cette gastronomie créole en plein air,
01:09 partagée avec des clients, une expérience prolongée,
01:14 pour ceux qui sont en vacances, bien sûr, à continuer l'expérience,
01:18 pour ceux qui connaissent leur gastronomie et qui sont toujours le port-auteur des sujets de la valorisation du patrimoine à travers la reculée,
01:26 c'est mon émotive, et bien sûr, Corsair m'a donné tous les moyens pour pouvoir mettre ce projet en place.
01:33 Donc je remercie Corsair, je remercie tous les dirigeants, tous ceux qui sont là ce soir, je m'occupe d'eux.
01:40 Je remercie aussi toute mon équipe, ça c'est pas possible, bien sûr,
01:45 puisqu'il faut organiser, il faut mettre en place, il faut faire des tâches techniques,
01:49 parce que c'est pas nous-mêmes qui faisons, c'est vraiment l'esprit de la cuisine qu'il faut instruire à d'autres cuisiniers,
01:56 qui ont pu effectivement ressentir tout cet arôme que j'ai pour le terroir, et de cette cuisine créole.
02:05 Donc je vous remercie encore, et je vous souhaite une bonne dégustation, et je vous remercie ce soir.
02:10 (Applaudissements)
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