00:00 - Julien Pelé, c'est à vous, une commune du Périgord Vert cherche un nouveau boulanger.
00:04 - Oui, cette commune c'est Bertrick-Buret, commune située entre Ribérac et Vertéac.
00:08 Avec nous ce matin Jean-Pierre Prigule, le maire de la commune.
00:10 Bonjour monsieur le maire.
00:11 - Bonjour, bonjour à toutes et bonjour à tous.
00:14 - La mairie est propriétaire d'un local commercial idéal pour installer visiblement
00:19 une activité de boulanger.
00:21 Vous cherchez actuellement un nouvel artisan qui souhaite monter son affaire ?
00:24 - Absolument, nous avons un local tout équipé, le four c'est un four traditionnel en maçonnerie
00:32 qui peut être chauffé au bois ou au gaz.
00:34 - D'accord.
00:35 - Et nous avons tout le matériel pour faire le pain, le pétrin, enfin tout ce qui est
00:39 nécessaire.
00:40 Plus une partie laboratoire pour la pâtisserie, avec un four ventilé pour la pâtisserie.
00:46 Donc il ne nous manque plus que l'artisan.
00:49 - D'accord, local tout équipé.
00:51 Je comprends qu'il a déjà été utilisé par un autre professionnel ?
00:55 - Absolument, absolument.
00:56 Nous avons eu des professionnels qui ont souhaité partir sur d'autres communes pour
01:01 prendre des boulangeries plus grosses, mais le dernier que nous avons eu, il n'avait
01:04 pas tout à fait compris qu'une boulangerie, ça n'ouvrait pas seulement de 11h à midi.
01:09 Donc c'était un peu compliqué.
01:10 - Oui, forcément, il faut avoir une fréquence d'ouverture.
01:13 C'est un métier éprenant, effectivement.
01:15 Moi je me mets à la place d'un jeune boulanger qui souhaiterait se lancer.
01:18 Ça représente combien ? Vous n'êtes pas obligé de me donner le chiffre exact, mais
01:21 la fourchette du loyer, c'est combien ?
01:22 - Nous sommes très arrangeants sur le loyer, on va dire.
01:26 Donc au départ, très faible au niveau de la boulangerie, autour des 100 et quelques
01:31 euros.
01:32 Et avec, il y a un appartement, je veux dire, qui lui, on loue 350 euros, mais c'est toujours
01:39 à discuter.
01:40 - D'accord, ok.
01:41 Donc local commercial et hébergement.
01:44 D'accord, comment on fait pour candidater, M. le maire ?
01:46 - On contacte la mairie de Bertrand-le-Burey.
01:48 - Tout simplement.
01:49 - Voilà.
01:50 - C'est ça, c'est clair.
01:51 Et après, c'est vous qui faites le reste.
01:54 - Voilà, on reçoit les personnes qui sont intéressées, on leur fait visiter, ils voient
01:58 un peu leur idée.
02:01 Après, avec le conseil municipal, on décide.
02:03 - Très bien.
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