00:00 Richard, producteur d'huile et d'olive, boutique et moulin à visiter, camion épicerie à domicile
00:05 ou sur huilerierichard.com.
00:06 À la recherche avec Nélise Sorbier, des pépites, notre région est tous en circuit court.
00:11 Et aujourd'hui nous sommes à plat sur les hauteurs de Tournon en Ardèche avec Christelle
00:16 Henequin et Nicolas Henneman.
00:18 Bienvenue chez Graines de Buissons.
00:20 Graines de Buissons c'est le terrain familial sur lequel j'ai grandi et quand on l'a récupéré
00:26 c'était une grande friche, donc un gros buisson avec des arbustes, des arbres et des ronces
00:31 un peu de partout.
00:32 Et donc on s'est demandé ce qu'on allait faire de ce beau terrain parce que c'est vraiment
00:36 un très beau lieu avec des mars, un étang, plein plein d'arbres.
00:41 Et on s'est dit pourquoi pas y faire des légumes et puis plein d'autres petites choses.
00:45 Donc on a décidé de faire du maraîchage, des petits fruits et des plantes médicinales
00:50 et un petit peu de fruits également.
00:51 Et en fait c'est le départ du papa de Nicolas qui a bouleversé les vies de nos deux amoureux
00:56 de la ville il y a 4 ans.
00:58 Christelle était chef des ventes dans la grande consommation et Nicolas a d'abord été
01:02 graphiste, designer chaussure avant de choisir délibérément de revenir à la terre, un
01:07 vrai métier qui a du sens.
01:08 Faire germer des graines.
01:10 Voilà des semences paysannes, des graines qu'ils font donc eux-mêmes et qu'on se le
01:15 dise Christelle et Nicolas cultivent leurs graines de buissons avec créativité et soeur
01:21 dans le respect du vivant.
01:22 Oui parce que déjà le terrain est assez compliqué, il est en fortes pentes et donc
01:26 difficilement mécanisable.
01:28 De toute façon on était parti sur un travail plutôt manuel, travailler en permaculture
01:32 mais en fait je trouve qu'aujourd'hui le mot permaculture est un peu trop galvaudé,
01:36 il ne veut plus vraiment dire quelque chose et puis que quelque part en fait ça représente
01:39 ce que faisaient les anciennes générations d'agriculteurs en Ardèche en se démerdant
01:43 avec tout ce qu'ils avaient sur le lieu.
01:45 C'était une façon pour nous un peu plus humoristique de dire comment travailler.
01:48 On cherche en permanence à remettre du sens dans tout ce qu'on fait.
01:51 Travailler avec des semences paysannes c'est remettre plus de goût et de nutriments dans
01:55 nos assiettes donc c'est important pour nous.
01:58 Faire le travail un peu à l'ancienne en évitant les énergies fossiles.
02:03 On utilise la force de nos bras avec la golinette, la pioche etc. pour travailler le sol avec
02:09 des paillages végétaux.
02:10 On travaille bonne intelligence en fait.
02:12 Alors pour que cela ait encore plus de sens, Christelle et Nicolas bouclent la boucle en
02:17 partant de la graine jusqu'aux légumes et à l'assiette.
02:21 La résilience passe par reproduire nos graines parce que depuis maintenant 4 ans, comme
02:26 on force nos légumes à vivre avec très peu d'eau, nos graines petit à petit sont
02:31 adaptées au biotope, donc déjà du terrain acide qu'on peut avoir en Ardèche et aux
02:36 événements météorologiques qui sont de plus en plus compliqués.
02:38 On fait nos graines sur les tomates, on fait nos plants et on vend également des plants.
02:44 C'est une assez grosse activité pour nous mais du coup on a des clients qui sont hyper
02:48 contents des plants qu'ils peuvent acheter chez nous parce que déjà c'est des variétés
02:52 qui ont énormément de goût, ils peuvent vivre avec peu d'eau et ça va vraiment être
02:57 de plus en plus chouette au fil des années.
02:59 Et alors aujourd'hui ils cultivent 17 variétés différentes de graines de tomate, des plus
03:03 classiques à la tomate pêche blanche ou encore la caquicoin de pur délice.
03:07 Et puis ils nous proposent également plein d'autres plants bio je crois.
03:10 Oui des aromates, des courges, des aubergines, du poivron, des petits fruits parmi lesquels
03:14 les goji par exemple et puis également les plantes amies.
03:17 Ce sont des plantes auxiliaires qui vont permettre de cultiver un jardin au naturel.
03:21 Je pense notamment au ricin, plante géniale qui permet d'éloigner les doriforts ou de
03:26 lutter contre le rat au pied par exemple dans les jardins.
03:29 Aux oeillets d'Inde de façon un peu plus classique et toutes les plantes mélifères
03:34 qui peuvent aider pour la pollinisation du vieux dans le jardin.
03:37 Oui vous l'aurez compris comme Christelle et Nicolas ne font pas les choses à moitié,
03:40 en plus de ces plantes et plants ils nous proposent également leurs légumes et fruits
03:44 et une trentaine de recettes de produits transformés.
03:47 En gros on n'a aucune perte donc dès qu'on a un peu de surplus on fait.
03:51 Là dans les recettes qui plaisent énormément il y a le ketchup de tomates anciennes, une
03:56 petite tuerie, ketchup vert de courgettes qu'on appelle le courgeup, il y a tout ce
04:01 qui est pesto, pesto de basilic, les pickles, il y a les confitures, tout ce qui est sirop
04:07 à base de plantes et de fruits donc sirop paysan, les tisanes, les infusions et on a
04:13 pas mal développé les sels aux herbes, on a vraiment des super retours et beaucoup
04:17 de demandes dans les magasins etc.
04:18 On va le développer encore un peu plus.
04:20 Allez-y ils sont extras tous les deux, Christelle et Nicolas qui vous donnent rendez-vous chez
04:24 Graines de Buisson, marché tous les mercredis après-midi à la ferme et puis dans plusieurs
04:29 magasins circuit court autour de Pla, donc en Ardèche notamment.
04:32 Et puis ils font la vente des plants également, c'est prévu pour les deux samedis qui viennent
04:36 ce samedi 29 avril et le 6 mai également, ce sera de 15h à 19h.
04:40 Dans tous les cas, les imprix Cours à retrouver sur francebleu.fr avec Nelly.
04:44 *Musique*
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