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ici Drôme Ardèche
  • il y a 2 ans
Bienvenue sur les hauteurs de Tournon en Ardèche où Christelle Hennequin et Nicolas Hennemann cultivent leurs graines de buisson avec créativité et sueur dans le respect du vivant.
Toutes les infos : https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-en-drome-ardeche/a-plats-graines-de-buisson-des-cultures-certifiees-bio-de-la-graine-jusqu-aux-legumes-et-a-l-assiette-5315396

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Personnes
Transcription
00:00 Richard, producteur d'huile et d'olive, boutique et moulin à visiter, camion épicerie à domicile
00:05 ou sur huilerierichard.com.
00:06 À la recherche avec Nélise Sorbier, des pépites, notre région est tous en circuit court.
00:11 Et aujourd'hui nous sommes à plat sur les hauteurs de Tournon en Ardèche avec Christelle
00:16 Henequin et Nicolas Henneman.
00:18 Bienvenue chez Graines de Buissons.
00:20 Graines de Buissons c'est le terrain familial sur lequel j'ai grandi et quand on l'a récupéré
00:26 c'était une grande friche, donc un gros buisson avec des arbustes, des arbres et des ronces
00:31 un peu de partout.
00:32 Et donc on s'est demandé ce qu'on allait faire de ce beau terrain parce que c'est vraiment
00:36 un très beau lieu avec des mars, un étang, plein plein d'arbres.
00:41 Et on s'est dit pourquoi pas y faire des légumes et puis plein d'autres petites choses.
00:45 Donc on a décidé de faire du maraîchage, des petits fruits et des plantes médicinales
00:50 et un petit peu de fruits également.
00:51 Et en fait c'est le départ du papa de Nicolas qui a bouleversé les vies de nos deux amoureux
00:56 de la ville il y a 4 ans.
00:58 Christelle était chef des ventes dans la grande consommation et Nicolas a d'abord été
01:02 graphiste, designer chaussure avant de choisir délibérément de revenir à la terre, un
01:07 vrai métier qui a du sens.
01:08 Faire germer des graines.
01:10 Voilà des semences paysannes, des graines qu'ils font donc eux-mêmes et qu'on se le
01:15 dise Christelle et Nicolas cultivent leurs graines de buissons avec créativité et soeur
01:21 dans le respect du vivant.
01:22 Oui parce que déjà le terrain est assez compliqué, il est en fortes pentes et donc
01:26 difficilement mécanisable.
01:28 De toute façon on était parti sur un travail plutôt manuel, travailler en permaculture
01:32 mais en fait je trouve qu'aujourd'hui le mot permaculture est un peu trop galvaudé,
01:36 il ne veut plus vraiment dire quelque chose et puis que quelque part en fait ça représente
01:39 ce que faisaient les anciennes générations d'agriculteurs en Ardèche en se démerdant
01:43 avec tout ce qu'ils avaient sur le lieu.
01:45 C'était une façon pour nous un peu plus humoristique de dire comment travailler.
01:48 On cherche en permanence à remettre du sens dans tout ce qu'on fait.
01:51 Travailler avec des semences paysannes c'est remettre plus de goût et de nutriments dans
01:55 nos assiettes donc c'est important pour nous.
01:58 Faire le travail un peu à l'ancienne en évitant les énergies fossiles.
02:03 On utilise la force de nos bras avec la golinette, la pioche etc. pour travailler le sol avec
02:09 des paillages végétaux.
02:10 On travaille bonne intelligence en fait.
02:12 Alors pour que cela ait encore plus de sens, Christelle et Nicolas bouclent la boucle en
02:17 partant de la graine jusqu'aux légumes et à l'assiette.
02:21 La résilience passe par reproduire nos graines parce que depuis maintenant 4 ans, comme
02:26 on force nos légumes à vivre avec très peu d'eau, nos graines petit à petit sont
02:31 adaptées au biotope, donc déjà du terrain acide qu'on peut avoir en Ardèche et aux
02:36 événements météorologiques qui sont de plus en plus compliqués.
02:38 On fait nos graines sur les tomates, on fait nos plants et on vend également des plants.
02:44 C'est une assez grosse activité pour nous mais du coup on a des clients qui sont hyper
02:48 contents des plants qu'ils peuvent acheter chez nous parce que déjà c'est des variétés
02:52 qui ont énormément de goût, ils peuvent vivre avec peu d'eau et ça va vraiment être
02:57 de plus en plus chouette au fil des années.
02:59 Et alors aujourd'hui ils cultivent 17 variétés différentes de graines de tomate, des plus
03:03 classiques à la tomate pêche blanche ou encore la caquicoin de pur délice.
03:07 Et puis ils nous proposent également plein d'autres plants bio je crois.
03:10 Oui des aromates, des courges, des aubergines, du poivron, des petits fruits parmi lesquels
03:14 les goji par exemple et puis également les plantes amies.
03:17 Ce sont des plantes auxiliaires qui vont permettre de cultiver un jardin au naturel.
03:21 Je pense notamment au ricin, plante géniale qui permet d'éloigner les doriforts ou de
03:26 lutter contre le rat au pied par exemple dans les jardins.
03:29 Aux oeillets d'Inde de façon un peu plus classique et toutes les plantes mélifères
03:34 qui peuvent aider pour la pollinisation du vieux dans le jardin.
03:37 Oui vous l'aurez compris comme Christelle et Nicolas ne font pas les choses à moitié,
03:40 en plus de ces plantes et plants ils nous proposent également leurs légumes et fruits
03:44 et une trentaine de recettes de produits transformés.
03:47 En gros on n'a aucune perte donc dès qu'on a un peu de surplus on fait.
03:51 Là dans les recettes qui plaisent énormément il y a le ketchup de tomates anciennes, une
03:56 petite tuerie, ketchup vert de courgettes qu'on appelle le courgeup, il y a tout ce
04:01 qui est pesto, pesto de basilic, les pickles, il y a les confitures, tout ce qui est sirop
04:07 à base de plantes et de fruits donc sirop paysan, les tisanes, les infusions et on a
04:13 pas mal développé les sels aux herbes, on a vraiment des super retours et beaucoup
04:17 de demandes dans les magasins etc.
04:18 On va le développer encore un peu plus.
04:20 Allez-y ils sont extras tous les deux, Christelle et Nicolas qui vous donnent rendez-vous chez
04:24 Graines de Buisson, marché tous les mercredis après-midi à la ferme et puis dans plusieurs
04:29 magasins circuit court autour de Pla, donc en Ardèche notamment.
04:32 Et puis ils font la vente des plants également, c'est prévu pour les deux samedis qui viennent
04:36 ce samedi 29 avril et le 6 mai également, ce sera de 15h à 19h.
04:40 Dans tous les cas, les imprix Cours à retrouver sur francebleu.fr avec Nelly.
04:44 *Musique*
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