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  • il y a 3 ans

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00:00 La saison est arrivée et profitez-en, ça ne dure pas très longtemps, il s'agit Valérie ?
00:06 Les cerises ? Les morilles ! On les trouve surtout dans l'Est de la France, l'occasion de faire un vœu,
00:11 on en parlait la première fois qu'on déguste un fruit ou un légume de saison. Et une fois
00:16 cuisinées, ces morilles elles sont succulentes. On a suivi un cueilleur passionné qui a accepté
00:21 de nous emmener dans ses petits coins secrets dans le massif des Vosges avec Nicolas Fleury.
00:24 C'est un lieu tenu secret, un coin de forêt isolé dans le massif des Vosges. Si Henri
00:33 Jorgel tient à garder tant de mystères, c'est parce que c'est là un de ses meilleurs endroits
00:37 pour chercher des morilles. Ce champignon très prisé est souvent difficile à trouver.
00:42 C'est planqué, ils sont des fois cachés, on ne montre pas ça à ses enfants à la limite.
00:49 Cette discrétion si chère au cueilleur finit vite par payer. Voilà je coupe, aras du saul.
00:58 Cette année c'est une bonne année et ceux là je les avais repérés il y a plusieurs jours,
01:04 je les ai laissés grossir mais ça sera une bonne cueillette aujourd'hui. La clé pour trouver des
01:11 morilles c'est de prendre le temps. Henri Jorgel parcourt cette forêt depuis tout petit et si
01:16 elle ne pousse jamais exactement au même endroit, il sait où les chercher. Des lieux frais et humides,
01:22 notamment là où le sol a été remué. Son record, quatre kilos trouvés en une matinée.
01:27 Comme il n'y en a pas beaucoup qui en trouve autant que ça, c'est toujours une fierté de dire que je
01:34 suis un des meilleurs parmi les cueilleurs de morilles. En moins d'une heure, son panier est
01:40 déjà rempli. De retour chez lui avec son épouse française, il fait sécher les morilles. Elles
01:50 peuvent ainsi être conservées plusieurs années. Ce champignon toxique quand il est cru devient
02:06 inoffensif à la cuisson. Aujourd'hui le couple prépare une omelette aux morilles. Avec un peu
02:16 de ciboulette fraîche, une recette rapide et savoureuse. Les amateurs de morilles n'ont
02:24 plus que quelques semaines pour en dénicher, la saison s'achève dès le mois de mai.
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