VOICI - C à vous : Anne-Elisabeth Lemoine critique le chef du jour, Pierre Lescure et Patrick Cohen réagissent - Vidéo Dailymotion

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00:00 - Le foie gras poêlé, ça sent le foie gras poêlé depuis 18 heures.

00:04 - Vous exagérez un petit peu.

00:06 Je viens juste de le poêler.

00:08 - Ah, pardon.

00:09 - J'avais fait un essai avant.

00:10 - Ah, c'est l'essai qui sentait, d'accord.

00:11 Et alors, il est particulier parce qu'il est déglacé au soja.

00:14 - Il est déglacé au soja pour apporter une petite caramélisation et une acidité afin

00:17 de casser la rondeur.

00:18 - D'accord.

00:19 - Et pour casser la rondeur, parce qu'on est quand même sur du foie gras et du houmous,

00:22 j'ai aussi fait un bouillon de légumes légèrement assiculé.

00:24 - Que je suis chargée de goûter.

00:25 - Infusé aux herbes du jardin.

00:28 - C'est délicieux, mais un petit tour de moulin et ce sera parfait.

00:32 - Vous laissez faire ?

00:33 - Vous l'aurez toalé, là.

00:34 - Montrez-moi.

00:35 - Regardez.

00:36 - Écoutez pas, chef.

00:37 - Hop, hop, hop.

00:38 - Chef.

00:39 - Reprenez la main.

00:40 - Non, mais ça devait manquer un petit peu.

00:41 - Oui, oui.

00:42 - Tout ça a été prévu rien que pour vous faire bisquer.