BOISSON - Si l’on vous dit saké, vous pensez directement à ce digestif servi dans les restaurants japonais. Assez amer, il n’est pas apprécié de tous, notamment en France. Pourtant, depuis quelques années, de nouvelles saveurs égayent nos papilles et se retrouvent sur la carte des établissements les plus huppés de la capitale. D’où vient cette nouvelle tendance?

Pour avoir les réponses, il suffit de se rendre rue des Capucines dans le 1er arrondissement de Paris. Entre les tables d’un bar à vin à la devanture très chic, une porte bleue nous amène jusque dans les locaux de l’École des Maîtres du Saké Paris. Keiichiro Miyagawa en est le fondateur et depuis les années 90, il est importateur de saké, négociateur de vins et de whiskys japonais. Pour le HuffPost LIFE, il est revenu sur la montée de la boisson traditionnelle en France, comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus.