Qué es el botulismo y cómo prevenirlo

Silvina García, ingeniera en Alimentos y Técnica Extensionista del INTA, destacó que si bien no está confirmado que la causa de las muertes en Andresito sean por un brote de botulismo, los síntomas coinciden con los provocados por la bacteria. "Este tipo de alimentos son de alto riesgo por las condiciones de su elaboración", indicó, y agregó "tienen que ver las condiciones de los lugares en los que uno elabora estos alimentos y las materias primas que se utilizan".

RC