7 традиционных индийских блюд
https://art.tn/view/1649/ru/7_традиционных_индийских_блюд/
Традиционная индийская гастрономия — это меланж специй и вкусов. Кулинарный стиль Индии, сродни культурному и языковому разнообразию субконтинента. И каждая субкухня имеет свой уникальный взгляд на блюда. Некоторые из них могут быть пикантными, другие менее такими, но все они красочные и привлекательные. Вот 7 традиционных индийских блюд, которые вам нужно попробовать.
Дхокла
Вегетарианские закуски в Индии не лучше, чем dhoklas, приготовленные из риса и нута. Ферментированное рисовое тесто смешивается с нутом и приготовляется на пару, а затем подается с горчичными семенами и кориандром. Среди множества вегетарианских блюд из Гуджарата дхокла является предвестник.
Дал махани
Большинство гурманов слышали о дале или попробовали, но нет ничего похожего на дегустацию оригинального блюда в стране, откуда оно происходило. Даль — это слово на хинди, обозначающее чечевицу, и этот супоподобный деликатес изготавливается путем часами тушения маленькой черной чечевицы. Хотя существует множество различных сортов этого блюда из чечевицы, дал махани находится в своей лиге.
Тунде ке кабаб
Этот кебаб из фарша с корнями Лакхнау известен своими ингредиентами, которые включают около 150 различных специй. Обычные кебабы из мяса буйвола, с вариациями по рецепту с использованием курицы или баранины. Тунде ка кабаб является главным среди блюд кухни Авадхи, известной своими амброзиальными деликатесами.
Макки ки роти
Хлеб из кукурузной муки (макки ки роти) и блюдо на основе горчичного листа (sarson ka saag) вместе являются основным продуктом Пенджабского региона. Они могут выглядеть не особенно привлекательно, но вкусы богаты и сытные. Макки ки роти аур сарсон ка сааг — питательное блюдо, которое пользуется большой известностью.
Хайдарабади бирьяни
Моголы познакомили Бирьяни с индийской гастрономией. Среди многочисленных стилей бирьяни хидарабади бирьяни выделяется благодаря способу приготовления и ингредиентам: рис, мясо (баранина или курица), йогурт, лук и специи придают ему полный пробивной вкус.
Роган джош
Это ароматное карри из кашмира из баранины, хотя корни его корни восходят к персидской кухне. Роган джош, приготовленный из множества специй, томатов, имбиря и чеснока, является аппетитным блюдом, которое обожают по всей стране. Хотя рецепт может варьироваться от места к месту, суть одна и та же.
Масала доза
Рис является основным продуктом южно-индийской кухни и используется в большинстве блюд, включая лизующую пальцами масалу дозу. В то время как доза является общим южно-индийским блюдом, масала доза имеет специфическое происхождение в прибрежной Карнатаке. Приготовление рисового крепа относительно просто: рис и чечевица замачивают в воде на пять-шесть часов, чтобы приготовить тесто, которое затем готовится на сковороде. Виды начинки масала доза варьируются, но обычно это картофельное и луковое карри, смоченные в чатни.
Comments