Pâte brisée légère à l'huile d'olive, au yaourt, thym et ciboulette

Voici une recette de pâte à tarte qui change de la traditionnelle pâte brisée. Légère, facile à travailler et subtilement parfumée aux herbes et surtout à l'huile d'olive vierge extra ici, qui provient des Moulins de Baussy, du village de Spéracèdes.