蒙古羊肉味道來自哪裡？羊有什麼特別消化功能可以消化草∣萬物滋養第二季 草原的盛宴∣美食節目∣紀錄片線上看

蒙古羊肉味道來自哪裡？羊有什麼特別消化功能可以消化草？羊是反芻動物，牠們能夠在食物吞食進入消化道之後，再將食物糜團回送至口腔再一次進行咀嚼，以充分地消化與吸收。反芻動物有四個胃。第一胃叫瘤轉用，在腹腔兩側，容積約23.4升，占整個胃容量的79%；第二胃叫網胃，又叫蜂巢胃，內壁如蜂巢狀，其容積為2.0升，占整個胃容量的7%；第三胃叫重瓣胃，基內壁有縱列的褶膜，能分泌消化酶，飼料在消化酶作用下進行化學性消化，因此皺胃又叫真胃，其容積約3.3升。前三胃沒有腺體，統稱前胃。瘤胃容積大，能保證在較短時間內採食大量飼料。羊一次採食大量飼料後，進入瘤胃後經過浸泡、軟化、混合而進行生物學消化。在休息時再反芻。經反芻過的稀、細食物進入網胃、網瓣口到達瓣胃，而後進入真胃。飼料在真胃中胃液的作用下進行化學性消化。

萬物滋養第二季森林的芳香帶你瞭解香味怎麼產生的？健康美食系列紀錄片《萬物滋養第二季》規劃為五個單元：森林-森系料理、草原-草系料理、田野-田系料理、海洋-海系料理、江湖-河系料理。透過環境中的人物去認識料理，透過料理來認識環境人物，讓我們的飲食文化能有所遞進，從吃得飽到吃得爽，從吃得爽到吃得好，從吃得好到吃得有智慧，這也是本季的立意所在。

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