Aux Pays-Bas, un "boucher végétarien" veut convertir les plus fervents carnivores

Jaap Korteweg, agriculteur néerlandais de neuvième génération, a renoncé à la viande et a monté sa boîte avec l'ambition d'offrir des substituts végétariens aux carnivores les plus fervents. Le fondateur du "Boucher Végétarien" (De Vegetarische Slager en néerlandais) a vu ses efforts aboutir avec le rachat en 2018 de son entreprise par le géant de l'agroalimentaire Unilever. La multinationale anglo-néerlandaise a désormais placé le "boucher" au coeur de ses projets visant à réaliser des ventes annuelles d'un milliard d'euros via ses aliments d'origine végétale, un marché florissant.