طريقة عمل كيكة التريليتشا

تسمى كيكة التريليتشا بكعكة الألبان الثلاثية، أو كعكة الألبان الثلاث الأسفنجية، وهي عبارة عن كعكة إسفنجية تشبه إلى حدٍ ما كعكة الزبدة ويدخل في تصنيع هذه الكعكة الحليب المبخر والمحلى والمكثف والقشطة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كيكة التريليتشا.


هناك العديد من طرق عمل كيكة التريليتشا ومنها ما يلي:

كيكة التريليتشا مع الكريما
المكونات:

أربع حبات من البيض.
كوب من السكر.
كوبان ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الإستخدامات.
ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
ثلاث أكواب من الحليب السائل المبرد.
كوب من كريمة الخفق.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
زيت نباتي حسب الحاجة.
مكونات الصوص:

كوب من مكعبات التوفي.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوب من كريمة الخفق.
للتزين:

مغلف من القشطة.
طريقة التحضير:

نضع في وعاء الخفق اليدوي أو الكهربائي البيض والسكر. ونخفق المكونات حتى تتجانس.
نضع الدقيق و البايكنغ باودر والفانيليا. ونخلط المزيج حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
نحمي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون  مئوية ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي ونضع في قعرها ورقة زبدة. و ندهن الورقة و جوانب الصينية بالزيت النباتي.
ندخل الصينية إلى الفرن لمدة خمسة وعشرين دقيقة حتى ينضج الكيك.
نضع في وعاء الحليب و الكريمة والسكر ونخلط المزيج حتى يذوب السكر ونترك الوعاء جانباً.
نخرج صينية  الكيك من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
نترك الكيك يبرد، ومن ثم نصنع ثقوباً على سطح الكيك.
نضيف مزيج الحليب بشكل تدريجي حتى يتشرب الكيك المزيج جيداً.
نفرد مزيج الكراميل على الوجه ونضع القشطة في كيس الحلويات ونصنع  خطوط أفقية على طول الكيك.
نمرر العود الخشبي بشكل معاكس للخطوط  لتزيين الكيك.
ندخل الصينية إلى الثلاجة حتى يبرد ويتجمد.
نضع صلصة التوفي على الكيكة لتزيينها وتقدم.

تحضير صلصة التوفي:

نضع في قدر على نار متوسطة مكعبات التوفي ونضيف اليها الزبدة، ونحرك المزيج حتى يذوب، ومن ثم نضع كريمة الخفق ونقلب المكونات جيداً ونتركه على النار حتى يغلي.

كيكة التريليتشا بالكراميل
مكونات صوص الحليب:

ثلاث أكواب من الحليب.
كوب من كريما الخفق.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات الكريمة البيضاء:

كوب من كريمة الخفق.
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
مكونات الكراميل:


كوب ونصف من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من الكريمة السائلة.
مكونات باقي الكيكة:

خمس حبات من البيض.
كوب من السكر.
كوب ونصف من الدقيق.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
رشة من الملح.
برش حبة واحدة من الليمون.
ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:

نجهز الكراميل بالطريقة المعتادة ونتركه جانباً.
نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة تصل إلى مئة وثمانون درجة مئوية.
نضع البيض في الخفاقة.
نضيف الفانيلا ورشة الملح والسكر إلى البيض ونخفق جيداً حتى يرتفع الخليط ويتضاعف حجمه ثلاث أضعاف.
نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج باودر إلى باقي المكونات ونحركه يدوياً بواسطة ملعقة كبيرة.
نضيف الزيت إلى باقي المكونات.
نسكب الخليط في صينية الفرن المسبوق دهنها بالزبدة أو الزيت أو المغطاة بروق الزبدة.
نضع الصينية في الفرن الذي سبق تسخينه من قبل.
نترك الصينية في الفرن لمدة تصل من خمسة وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة أو حتى نضوج الكعكة.
نخرج الكيكة من الفرن ونشكل بها ثقوب بواسطة عود خشبي.
نخلط مكونات صوص الحليب معاً بشكل جيد.