Se fournir auprès d’un meunier qui fait pousser ses céréales autour du moulin familial, se rendre souvent dans les champs, laisser au pain le temps nécessaire pour qu’il lève naturellement… C’est la passion de ce boulanger autodidacte installé à Laguiole, dans l’Aubrac… Extrait du magazine "13h15 le samedi" du 24 octobre 2020.

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