[옥수동비법] 세상에 없던 새로운 맛, 국물없는 불고기

대가 심영순의 고급 한정식 스타일 깔끔한 불고기 레시피!




[재료 준비]

쇠고기 등심 300g, 심미즙 1큰술, 포도주 1/2큰술, 매실즙 1/2큰술, 심미장 2큰술, 참기름 1작은술, 꿀 1작은술, 후추 약간, 잣가루 1/2큰술

[조리 과정]

1. 썰어 둔 고기를 칼등으로 자근자근 두드려 주세요.

2. 양념장 (심미즙 1큰술, 매실즙 1/2큰술, 와인 1/2 큰술)에 고기를 1차로 재워요.


3. 심미장 2큰술, 꿀 또는 메이플 시럽 1작은술을 넣어서 2차 양념장을 만드세요.


4. 1차로 양념장에 재워둔 고기를 핏기만 가시도록 살짝 구워요.

5. 초벌 한 고기를 2차 양념장에 재우세요.


6. 2차로 재워 놓은 고기에서 나온 국물을 졸여 다시 고기에 부어주세요.

7. 프라이팬에 참기름을 두르고 2차로 재운 고기를 살짝 구워주면 완성됩니다.

한입 크기로 먹기 좋게 커팅 후 잣가루를 뿌려 내면 완성!


♥옥수동수제자 홈페이지 : http://program.lifestyler.co.kr/olive/oksu

매주 화요일 밤 8시 O'live
밥상전수 리얼리티 옥수동 수제자
옥수동 수제자 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120169326