도미는 봄에 제일 맛있다! 박준우♥김호윤의 '도미 수제비 파스타'

재료 : 감자수제비(부대찌개용 수제비) 500g, 마늘 한 주먹, 마늘쫑 10줄기, 미니양배추 200g, 통 초리조, 레몬 반개,
도미 중간 사이즈 2마리(1kg이상), 페퍼로치노, 파마산 치즈, 냉이, 고춧가루

레시피
1. 손질한 도미는 4덩어리를 만들어 껍질에 칼집은 낸 다음 소금으로 간한다.
2. 마늘을 3~4등분 한 후 올리브유를 넣은 팬에 넣고 끓여 마늘기름을 만들다가 고추 7개와 잘게 썬 초리조를 넣고 끓이다 손질한 미니양배추와 마늘쫑을 넣는다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 로즈메리를 넣고 도미살을 굽다가 후추,버터,레몬즙을 넣는다.
4. 끓는 물에 시판용 수제비 반죽을 넣고 끓인다.
5. 수제비를 삶은 면수와 다 익은 반죽을 2번 팬에 넣어준 뒤 파마산 치즈로 간을 한다.
6. 도미를 구운 팬에 냉이를 넣고 볶는다.
7. 플레이팅 접시에 파스타를 담고, 도미, 냉이, 고춧가루와 레몬 제스트를 뿌려 마무리한다.

매주 화요일 밤 9시 본방송
올리브쇼 2016 최신 클립 다시보기 : http://www.tving.com/smr/vod/player/P/C01_B120159119