재료
삼겹살 200g, 돼지감자 100g, 카놀라유, 로즈마리, 파슬리, 올리브유, 양파, 부추, 설탕, 참기름, 간장, 멸치액젓, 고춧가루
조리과정
1. 삼겹살을 일정한 두께로 슬라이스 한 뒤 올리브오일, 로즈마리로 마리네이드 한다.
2. 돼지감자를 얇게 슬라이스 해 170도 기름에 튀긴 뒤 바로 소금 간 한다.
3. 돼지감자를 튀긴 기름에 슬라이스 한 삼겹살을 튀기고 삼겹살에 소금, 후추 간 한다.
4. 부추는 일정한 간격으로 썰고, 양파는 찹한 뒤 설탕- 소금- 간장- 참기름- 고춧가루-멸치액젓 순으로 넣고 버무린다.
5. 튀긴 돼지감자에 물기 제거 후 찹한 이태리 파슬리를 섞는다.
6. 돼지감자, 삼겹살 칩, 부추무침을 함께 올려 마무리한다.
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