Tuxtla Gutiérrez (México), 19 mar (EFE), (Imágenes: Mitzi Fuentes).- En el sureste mexicano del estado de Chiapas, las cocineras de la etnia zoque salen cada año en busca de la flor de Cuchunuc, el ingrediente principal con el que elaboran infinidad de platos considerados como una comida exótica porque son quelites (hierbas) silvestres.
Ricarda Jiménez Sebera, comidera (cocinera) tradicional zoque, explica a Efe que la flor de Cuchunuc proviene del árbol “Gliricidia Sepium” (nombre científico) pero es conocida popularmente como “Mata Ratón”, “Madre Cacao” o “Cocoite”.
Edición y locución: Ana Gabriela Santamaría.
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