Danger du au sur échauffement de l’eau dans une micro-onde
Explication scientifique de ce phénomène
Ce phénomène est connu sous le nom de sur échauffement. Ça se produit lorsque l'eau est chauffée et particulièrement lorsque le contenant est neuf.
Ce qui se produit c'est que l'eau se réchauffe plus rapidement que les bulles de vapeur peuvent se produire. Considérant que les bulles ne peuvent se former et dégager la chaleur accumulée, le liquide ne bout pas, se réchauffe et dépasse son point d'ébullition.
Ce qui se produit par la suite, c'est que lorsque l'eau est déplacée soudainement, le choc est suffisant pour causer la création rapide de bulles qui expulsent l'eau chaude.
La formation rapide de bulles est également la raison pour laquelle des liqueurs carbonisées se déversent lorsqu'elles sont brassées avant de les ouvrir.

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