[한국형 장사의 신 요리비법] 역전회관-바싹불고기

한국형 장사의 신 13호점 '역전회관'-바싹불고기

- 살치살과 등심을 잘썰어서 소스에 골고루 비벼준다.

- 양념이 잘 베이도록 72시간 저온 숙성을 한다.

- 고기를 얇게 직화로 구워낸다.

- 타지 않게 재빨리 뒤집어 주는 것이 필요하다.

- 탄 끝부분을 잘라내고 방자에 예쁘게 놓는다.

진행 : 김유진 칼럼니스트
제작 : 김기현 PD .박기묵 기자