「京都 百味会~知られざる“奥座敷”の世界~」
  • 5 年前
「京都 百味会~知られざる“奥座敷”の世界~」 2019年8月4日
京都の老舗中の老舗67店が集まる「京名物 百味会」。懐石料理、八つ橋、羊羹など“一名物一店”の原則で結成された、京都の真髄ともいえる組織だ。この百味会に、初めてカメラが入った。京都の食文化を作ってきたとも言える百味会だが、実はいま、厳しい時代の荒波にもまれている。どうすれば伝統を守りながら、いまの時代にも通用する老舗として、暖簾をつないでいけるのか。知られざる奥座敷の世界をドキュメントする。
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