- 1 berinjela; - Sal e pimenta; - 1 bola de mussarela; - 1 tomate; - ½ molho de salsinha, picado; - 1 dente de alho, picado; - Azeite.
Passo a passo:
1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Lave a berinjela e faça nela vários cortes ao comprido.
2. Tempere com sal e reserve por 30 minutos.
3. Fatie o tomate e a mussarela e recheie a berinjela.
4. Misture a salsinha com o alho e passe sobre a berinjela. Adicione azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 50 minutos.
2. Berinjela com presunto e queijo
Ingredientes:
- 1 berinjela; - 2 fatias de presunto; - 200 g de queijo; - ½ molho de manjericão; - 2 dentes de alho, picados; - 85 g de farinha de rosca; - 3 + 3 colheres de sopa de azeite; - Sal e pimenta; - 60 g de parmesão.
Passo a passo:
1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Corte a berinjela ao meio e faça vários cortes ao comprido no interior de cada metade.
2. Recheie com fatias de queijo e presunto.
3. Misture o manjericão com os dentes de alho, farinha de rosca, 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.
4. Divida a mistura em duas partes e passe a pasta sobre cada metade de berinjela. Adicione mais 3 colheres de sopa de azeite e o queijo parmesão por cima. Asse por 30 minutos.
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