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Ingredientes:

Para as almôndegas:

- 50 g de farinha de rosca;
- 50 ml de creme de leite fresco;
- 1 cebola;
- 500 g de carne moída;
- 2 ovos;
- Sal e pimenta;
- Farinha de trigo, ovo, farinha de rosca.

Para o molho:

- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 300 ml de caldo de legumes;
- 200 ml de creme de leite fresco;
- 100 g de alcaparras;
- Pimenta;
- 4 gemas.

Para o purê de batata:

- 1 kg de batata;
- 100 ml de leite;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- Noz-moscada;
- 200 g de beterraba

Passo a passo:

1. Primeiro, pique a cebola e refogue. Misture um pouco de creme de leite com 50 g de farinha de rosca em uma tigela e adicione as cebolas. Adicione a carne moída, ovos, sal e pimenta e misture bem. Em seguida, molde as almôndegas com as mãos.

2. Passe as almôndegas na farinha de trigo, ovo e farinha de rosca, para empaná-las e depois frite.

3. Para o molho, primeiro coloque 2 colheres de sopa de mostarda em uma panela. Adicione o caldo de legumes, creme de leite, apenas a água das alcaparras e a pimenta. Retire uma pequena concha de molho e o adicione a 4 gemas em uma tigela pequena. Bata tudo e, em seguida, despeje a mistura na panela com o resto do molho.

4. Agora você já pode fritar as alcaparras.

5. Para o purê de batatas, você vai precisar cozinhar 1 kg delas. Adicione a manteiga, leite e noz-moscada ralada. A beterraba vai deixar o seu purê rosado! Bata tudo até ficar cremoso.

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