Transforme um bolo clássico alemão em uma sobremesa duplamente genial.
- 5 yıl önce
Ingredientes:
Para a base do bolo:
- 4 ovos
- 225 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 250 g de manteiga
- 2 colheres de chá de fermento
- 250 g de manteiga amolecida
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 50 g de chocolate derretido
- 300 g de cerejas
Para o creme:
- 150 g de manteiga amolecida
- 300 ml de pudim de baunilha
- 75 g de chocolate derretido
Cobertura:
- 300 g de chocolate derretido
Preparo:
1. Bata os ovos, açúcar e uma pitada de sal até obter uma consistência espumosa. Em seguida, adicione a farinha e o fermento. Por último, acrescente a manteiga e volte a bater até que a massa fique cremosa.
2. Divida a massa em duas tigelas. A uma delas, adicione o chocolate em pó e 50 g de chocolate derretido e misture bem.
3. Divida a massa branca em duas porções e coloque-as em dois moldes com aros removíveis. Alise bem a superfície de ambas. Depois, divida a massa escura em duas e faça uma camada sobre cada camada de massa branca.
4. Distribua as cerejas nos dois moldes, pressionando-as sobre a massa. Leve os dois moldes ao forno a 175 °C por 35 minutos com a circulação de ar ativada.
5. Enquanto isso, faça o creme. Com uma batedeira, bata a manteiga até que fique cremosa. A seguir, adicione o pudim de baunilha e bata novamente. Finalmente, coloque a massa em um saco de confeiteiro.
6. Quando os bolos saírem do forno, deixe-os esfriar. Tire-os do molde e corte com cuidado a camada superior com uma faca longa e afiada para obter um corte preciso. Em seguida, coloque um dos bolos no molde. Aplique a metade do creme em sua superfície e espalhe com uma espátula.
7. Derreta 75 g de chocolate em banho-maria e espalhe-o uniformemente sobre o creme do bolo. Alise a superfície imediatamente, antes que o chocolate endureça. Ao terminar, coloque o bolo com o molde na geladeira por um instante, até que o chocolate endureça um pouco.
8. Quando o chocolate estiver frio, aplique o restante do creme.
9. Vire o outro bolo ao contrário, colocando-o por cima do creme. Leve tudo à geladeira por 4 horas.
10. Agora, a cobertura! Retire o bolo da geladeira e coloque-o sobre uma grade ou outro tipo de apoio - forre antes a superfície de trabalho para que ela não se suje ou coloque tudo sobre um tabuleiro que recolha o chocolate escorrido. Derreta completamente 300 g de chocolate em banho-maria. Deixe a cobertura esfriar um pouco até ganhar uma consistência mais viscosa e despeje-a sobre o bolo.
11. Um bolo delicioso prontinho para ser partido!
Receita do vídeo bônus: http://www.areceitaria.com.br/chocolate-cereja/
Para a base do bolo:
- 4 ovos
- 225 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 250 g de manteiga
- 2 colheres de chá de fermento
- 250 g de manteiga amolecida
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 50 g de chocolate derretido
- 300 g de cerejas
Para o creme:
- 150 g de manteiga amolecida
- 300 ml de pudim de baunilha
- 75 g de chocolate derretido
Cobertura:
- 300 g de chocolate derretido
Preparo:
1. Bata os ovos, açúcar e uma pitada de sal até obter uma consistência espumosa. Em seguida, adicione a farinha e o fermento. Por último, acrescente a manteiga e volte a bater até que a massa fique cremosa.
2. Divida a massa em duas tigelas. A uma delas, adicione o chocolate em pó e 50 g de chocolate derretido e misture bem.
3. Divida a massa branca em duas porções e coloque-as em dois moldes com aros removíveis. Alise bem a superfície de ambas. Depois, divida a massa escura em duas e faça uma camada sobre cada camada de massa branca.
4. Distribua as cerejas nos dois moldes, pressionando-as sobre a massa. Leve os dois moldes ao forno a 175 °C por 35 minutos com a circulação de ar ativada.
5. Enquanto isso, faça o creme. Com uma batedeira, bata a manteiga até que fique cremosa. A seguir, adicione o pudim de baunilha e bata novamente. Finalmente, coloque a massa em um saco de confeiteiro.
6. Quando os bolos saírem do forno, deixe-os esfriar. Tire-os do molde e corte com cuidado a camada superior com uma faca longa e afiada para obter um corte preciso. Em seguida, coloque um dos bolos no molde. Aplique a metade do creme em sua superfície e espalhe com uma espátula.
7. Derreta 75 g de chocolate em banho-maria e espalhe-o uniformemente sobre o creme do bolo. Alise a superfície imediatamente, antes que o chocolate endureça. Ao terminar, coloque o bolo com o molde na geladeira por um instante, até que o chocolate endureça um pouco.
8. Quando o chocolate estiver frio, aplique o restante do creme.
9. Vire o outro bolo ao contrário, colocando-o por cima do creme. Leve tudo à geladeira por 4 horas.
10. Agora, a cobertura! Retire o bolo da geladeira e coloque-o sobre uma grade ou outro tipo de apoio - forre antes a superfície de trabalho para que ela não se suje ou coloque tudo sobre um tabuleiro que recolha o chocolate escorrido. Derreta completamente 300 g de chocolate em banho-maria. Deixe a cobertura esfriar um pouco até ganhar uma consistência mais viscosa e despeje-a sobre o bolo.
11. Um bolo delicioso prontinho para ser partido!
Receita do vídeo bônus: http://www.areceitaria.com.br/chocolate-cereja/