Guarde no Pinterest: https://bit.ly/2Mwcn7a Artigo completo: http://www.areceitaria.com.br/cacarola-ratatouille/
Ingredientes:
- 3 beringelas - 5 tomates - 3 batatas grandes - 2 abobrinhas - 3 bolinhas de mussarela de búfala - pesto verde
Para o molho:
- azeite para fritar - 1 cebola picada - 3 dentes de alho picados - 1 pimentão amarelo picado - 1 pimentão vermelho picado - 450 ml de molho de tomate - 1 molho de manjericão em tiras - sal e pimenta
Como fazer:
1. Primeiro, corte as beringelas, os tomates, as batatas, as abobrinhas e as mussarelas em rodelas finas. Reserve.
2. Frite a cebola e o alho em uma frigideira de ferro fundido. Adicione os dois tipos de pimentão e mexa bem. Adicione o molho de tomate, sal e pimenta, enquanto o molho cozinha. Volte a mexer e jogue o manjericão sobre o molho.
3. Agora, as camadas: pegue uma rodela de cada ingrediente e vá intercalando-as (em pé) ao redor da frigideira até fechar o círculo. Em seguida, faça um círculo em seu interior. Continue fazendo círculos internos até a que a frigideira fique totalmente preenchida.
4. Cubra a frigideira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora a 175 °C com a circulação de ar ativada.
5. Agora coloque uma colher de sopa de molho pesto sobre cada círculo. Isso fará toda a diferença no prato!
Dica: prepare um pesto caseiro para esse prato. Triture dois dentes de alho com 6 colheres de sopa de azeite extravirgem, um molho de manjericão, 1 colher de sopa de tomilho fresco picado, sal e pimenta.
Receita vídeo-bônus - Quiche de batata: http://www.areceitaria.com.br/quiche-sem-massa/
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