1 colher de sopa de manteiga 1 cebola cortada em cubos 300 g de arroz Sal e pimenta 800 ml de água 2 colheres de sopa de salsinha picada 100 g de parmesão ralado 100 g de queijo cortado em cubos 100 g de farinha 2 ovos batidos 200 g de farinha de rosca Óleo vegetal
Como fazer:
Derreta a manteiga em uma frigideira e doure as cebolas. Adicione o arroz, cozinhe-o brevemente e tempere com sal e pimenta. Coloque água e deixe cozinhar até o arroz ficar pronto. Misture com salsinha e parmesão até o queijo derreter. Antes de continuar, deixe esfriar. Pegue um pedaço da mistura de arroz e coloque um cubo de queijo no meio. Feche a massa de arroz em volta do queijo, formando uma bolinha. Cada umas das 8 bolinhas deve ser colocada na farinha, no ovo e na farinha de rosca, nessa ordem. Depois, coloque todas em uma assadeira, passe azeite por cima de cada uma e leve ao forno por 15 minutos. Você também pode fritar os croquetes, se preferir.
Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/croquetes-arroz-queijo
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