Um novo e surpreendente sabor: Muffins de couve-flor

Você vai precisar de (para 6 porções):

- 600 g de couve-flor
- Noz-moscada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta
- 8 ovos
- 150 g de cheddar ralado
- 4 fatias de bacon

Como fazer:

1. Rale a couve-flor e tempere com noz-moscada, alho, sal e pimenta. Adicione dois ovos e queijo antes de amassar tudo para formar a massa.

2. Enfie a massa nas formas de muffin. Cada forminha é uma porção. Asse a massa por 12 minutos a 165 ºC.

3. Enquanto a massa está no forno, frite o bacon dos dois lados até que ele fique crocante. Depois, corte-o em cubinhos.

4. Depois que a massa estiver assada, preencha os moldes com bacon e quebre um ovo por cima de cada um. Leve os muffins mais uma vez ao forno a 165 ºC por seis minutos.