Les mignardises choco-banane : le clou de la soirée !
- il y a 5 ans
Sur le plan de travail (pour 8 portions) :
Pour la pâte :
- 7 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre
- 7 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
Pour la crème :
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre glace
Aussi :
- 1 banane
- Pépites de chocolat
Aux fourneaux !
1 - Battez les blancs d'oeufs avec un batteur et ajoutez les 75 g de sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et presque solide.
2 - Battez ensuite les jaunes d'oeufs avec la pincée de sel et l'autre moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume
3 - Versez les blancs d'oeufs montés en neige dans les jaunes d'oeufs et mélangez bien. Séparez la mixture en deux et ajoutez le cacao en poudre dans l'une des deux moitiés.
4 - Transférez la pâte marron dans une poche à douille et dessinez un motif quadrillé sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez ensuite la pâte blanche par-dessus les motifs et enfournez le tout à 190 °C pendant 9 minutes.
5 - Après la cuisson, placez la pâte encore chaude sur un torchon propre et formez un rouleau que vous laissez reposer au frais ensuite.
6 - Coupez la pâte refroidie en 8 rectangles égaux.
7 - Pour la crème, battez le beurre et le sucre glace ensemble jusqu'à obtenir une consistance crémeuse que vous incorporez ensuite dans une poche à douille. Étalez-en sur les 8 morceaux de pâte (en gardant 1/3 de la mixture pour la décoration). Déposez un morceau de banane dans la crème puis créez des rouleaux. Faites-les tenir droits puis ajoutez un peu de crème sur le dessus et saupoudrez de pépites de chocolat pour décorer.
Bon Ap' !
http://www.bonap.fr/mignardises-choco-banane/
Pour la pâte :
- 7 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre
- 7 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
Pour la crème :
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre glace
Aussi :
- 1 banane
- Pépites de chocolat
Aux fourneaux !
1 - Battez les blancs d'oeufs avec un batteur et ajoutez les 75 g de sucre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et presque solide.
2 - Battez ensuite les jaunes d'oeufs avec la pincée de sel et l'autre moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume
3 - Versez les blancs d'oeufs montés en neige dans les jaunes d'oeufs et mélangez bien. Séparez la mixture en deux et ajoutez le cacao en poudre dans l'une des deux moitiés.
4 - Transférez la pâte marron dans une poche à douille et dessinez un motif quadrillé sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez ensuite la pâte blanche par-dessus les motifs et enfournez le tout à 190 °C pendant 9 minutes.
5 - Après la cuisson, placez la pâte encore chaude sur un torchon propre et formez un rouleau que vous laissez reposer au frais ensuite.
6 - Coupez la pâte refroidie en 8 rectangles égaux.
7 - Pour la crème, battez le beurre et le sucre glace ensemble jusqu'à obtenir une consistance crémeuse que vous incorporez ensuite dans une poche à douille. Étalez-en sur les 8 morceaux de pâte (en gardant 1/3 de la mixture pour la décoration). Déposez un morceau de banane dans la crème puis créez des rouleaux. Faites-les tenir droits puis ajoutez un peu de crème sur le dessus et saupoudrez de pépites de chocolat pour décorer.
Bon Ap' !
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