Tarte coco-framboises : quand le dessert allie fraîcheur et gourmandise

Sur le plan de travail :
Pour la pâte :
- 300 g de farine (2 tasses)
- 200 g de beurre (1 tasse)
- 100 g de sucre glace (1 tasse)
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Pour la crème coco :
- 700 g de mascarpone (3 tasses et demi)
- 400 g de chocolat blanc fondu (1 once)
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Pour la crème passion :
- 250 ml de jus de fruits de la passion (1 tasse)
- 1/2 sachet de poudre à pudding

Sans oublier :
- 400 g de framboises fraîches (3 tasses et demi)

Aux fourneaux !
1. On commence par la pâte en mélangeant tous les ingrédients avec les mains. Pétrissez bien la pâte jusqu’à obtenir une consistance bien homogène.

2. Préchauffez le four à 180°C (355°F). Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

3. Placez la base du gâteau dans un moule à tarte et enfournez pendant 40 minutes.

4. Pour la crème coco, mélangez fermement tous les ingrédients au batteur et versez la crème sur votre base, après que celle-ci a cuit et refroidi.

5. Déposez les framboises une à une sur la crème coco.

6. Pour la crème passion, faites cuire le jus de fruits à feu doux. Prélevez deux cuillères à soupe de jus que vous mélangez à la poudre à pudding. Réintégrez ensuite le mélange pudding-jus au jus qui cuit dans la casserole et remuez bien pour que la crème s’épaississe.

7. Versez la crème passion dans une poche à douille et déposez-la à l’intérieur de chaque framboise. Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.

Bon Ap' !