Herzhafter kann ein Pfannkuchen nicht sein! Der köstlich geschichtete Belag macht's aus.
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Dafür brauchst du: Zum Garen des Hähnchens: 1 EL Olivenöl 1 TL Chiliflocken 1 EL Paprikapulver 1 TL Honig Salz, Pfeffer 300 g Hähnchenbrust
Zum Braten des Hähnchens: Olivenöl zum Anbraten 1/2 fein gewürfelte Zwiebel 1 gehackte Knoblauchzehe 1 TL Oregano 2 EL Tomatenmark
Für den Pfannkuchen: 6 EL Weizenmehl 1 Ei 1 EL Maisstärke 4 EL Olivenöl 1 TL Backpulver Salz 200 ml Milch Öl zum Anbraten
Für die Garnierung: 200 g Frischkäse 100 g geriebenen Käse
So geht es: 1.) Bereite zuerst die Marinade für das Hähnchen zu: Dafür mischst du das Öl mit den restlichen Zutaten und wälzt dann das Hühnchen in der Mischung. Gare die marinierte Hühnerbrust anschließend für 60 Minuten bei 120 °C im Umluft-Modus. 2.) Nun kommt der richtig spaßige Teil. Lege das Hähnchen in eine wiederverschließbare Plastikbox und schüttele kräftig drauflos – so lange, bis das Hühnchen in kleine „Fetzen“ zerteilt ist. 3.) Lass anschließend Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden und brate die Hühnerbrust, die Zwiebel und den Knoblauch darin an. Würze anschließend mit Oregano und Tomatenmark und mische alles gut durch. Nimm das Hühnchen anschließend vom Herd. 4.) Jetzt geht es an den Träger des Gerichts: den Pfannkuchen selbst. Verrühre dafür alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig. 5.) Lass wiederum Öl in einer Pfanne heiß werden und gib den Pfannkuchenteig hinein. Brate ihn auf einer Seite bei mittlerer Hitze goldbraun. Nach dem Wenden gibst du das Hähnchen darauf. Als Garnierung verteilst du den Frischkäse in Klecksen auf den Hähnchenstücken und streust zuletzt den Käse darüber. Abschließend lässt du den belegten Pfannkuchen zugedeckt bei schwacher Hitze für 5 Minuten ziehen.
Guten Appetit!
Hier gibt es übrigens noch mehr spannende Pfannkuchen-Variationen: Englische Pfannkuchen „Toad in the hole“: http://www.leckerschmecker.me/kroetenloch/?&ref=yt Nudel-Käse-Pfannkuchen: http://www.leckerschmecker.me/aus-der-pfanne/?&ref=yt Luftiger Pfannkuchen „Dutch Baby“ mit Erdbeeren: http://www.leckerschmecker.me/riesen-ofen-pfannkuchen/?&ref=yt Bananen-Pfannkuchen: http://www.leckerschmecker.me/bananig-lecker/?&ref=yt
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