Unfassbar saftiger Möhrenkuchen mit 2 köstlichen Extras für Schokofreunde: selbst gemachte Pralinen als Füllung, in der Mitte ein flüssiger Schokosee.
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Dafür brauchst du: Für den Teig: 5 Karotten 330 ml Pflanzenöl 5 Eier 360 g Mehl 300 g Zucker 1 TL Backpulver
Für die Pralinen: 30 g Butter 40 g Kakaopulver 400 ml Kondensmilch
Für die Kuvertüre: 160 ml Milch 100 g Kakaopulver 100 g Butter 400 g Zucker Schokostreusel zum Garnieren
So geht es: 1.) Schäle die Karotten und püriere sie zusammen mit dem Pflanzenöl und den Eiern in einem Mixer. 2.) Fülle die Masse in eine Schüssel und verrühre sie mit dem Mehl, dem Zucker und dem Backpulver zu einem glatten Teig. Dieser Teig kommt in eine Gugelhupfform. 3.) Für die Pralinen werden die Zutaten unter ständigem Rühren in einer Pfanne zum Schmelzen gebracht. Sobald die Pralinenmasse schön gleichmäßig ist, stellst du sie für eine Stunde in den Kühlschrank. 4.) Nun formst du aus der Pralinenmasse Kugeln, wälzt sie in etwas Mehl und lässt sie im Teig versinken. Derart ausgestattet, kommt die Gugelhupfform für eine Stunde bei 170 °C Ober- und Unterhitze in den Ofen. Lass den Kuchen anschließend auf einen Teller gestürzt etwas auskühlen. 5.) Für die Kuvertüre werden Milch, Kakaopulver, Butter und Zucker in einem Topf geschmolzen. Anders als sonst üblich, kommt die Kuvertüre aber nicht nur als dünner Mantel um den Kuchen herum, sondern wird so lange in die Mitte des Gugelhupfs gefüllt, bis sie an den Seiten überläuft. Zum Schluss dekorierst du dein Prachtstück mit einigen Schokostreuseln.
