Nos sentamos a platicar con Stefan Peroutka, Chef Ejecutivo del Hotel Del en Coronado, California. Una de las joyas de la colección Curio de Hilton, con uno de los brunchs dominicales legendarios en California, este lugar tiene todo: historia, lujo, anécdotas y una gastronomía envidiable. Así que nos pusimos a platicar en exclusiva con Stefan Peroutka que, después de trabajar en varios restaurantes con Estrella Michelin y haber sido Chef en Las Vegas bajo la guía del legendario Charlie Palmer, se instaló en California, abrazó la influencia de la zona y creó una de las experiencias más ricas para los viajeros.
