C’est une tradition ancienne qui va revivre, en Belgique. Les moines de Grimbergen vont reprendre le brassage de leurs bières, arrêté en 1795. La brasserie vise à produire des versions en édition limitée de bière déjà brassée à une échelle commerciale sous la marque Grimbergen.

Une tradition de fabrication de bière datant du 13e siècle va revoir le jour dans l’abbaye de Grimbergen, en Belgique, avec le projet de construire une nouvelle brasserie. Dans la ville située au nord de Bruxelles, le complexe monastique avait été saccagé et la brasserie détruite en 1795 par les troupes françaises.

La brasserie compte produire ses premières bières à la fin de 2020. « Pour nous, il est important de regarder l’héritage, la tradition des pères de brasser de la bière car elle a toujours été là », a déclaré le père Karel Stautemas mardi, un jour après que le conseil municipal a approuvé le plan de la brasserie.