Adriana démontrait une peu de la culinarie mexicaine à l'UQAM. La cuisine mexicaine fait un grand usage de l'avocat. Il est notamment utilisé pour la préparation du guacamole. Guacamole est l'abréviation de aguacate mole, c'est-à-dire sauce d'avocat. Ses feuilles sont aussi utilisées comme condiment, toujours dans la cuisine mexicaine.
Les Americains utilisent des avocats pour les sushis (ce que les japonais, eux, ne font pas).
Les malgaches l'utilisent plus souvent sucré, en dessert.
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