“한국인이 사랑하는 BEST 국물요리” [만물상 272회]20181207

[얼큰 육개장]

[재료] 돼지고기 사태살 500g, 삶은 고사리 1줌, 숙주 2줌 (200g), 대파 2뿌리, 무 1개 (0.5cm 두께),

버섯 (느타리 등등) 1줌, 애호박 1/2개, 뜨거운 물 5컵, 물 2컵 반

[사태 밑간] 맛술 2스푼, 참기름 2스푼, 생강즙 1스푼

[채소 양념] 참기름 4스푼, 고운 고춧가루 3스푼, 굵은 고춧가루 3스푼, 간 마늘 3스푼, 국간장 5스푼, 꽃소금 1/2스푼


❶ 사태는 결대로 가늘게 채 썰 듯 하여 밑간에 조물 거려 둔다.

❷ 고사리, 대파, 무를 6~7cm 길이로 썰고, 버섯은 찢어 놓고 숙주는 씻어 건진다.

❸ 양념장을 만들어, 준비한 채소에 모두 버무려둔다.

❹ 팬에 재워둔 사태살을 볶다가 익으면 양념에 버무린 채소를 넣고 뜨거운 물 5컵을 넣고 10분 끓인다.

❺ 애호박은 잘게 썰어 물 2컵 반과 함께 갈아놓는다.

❻ 어느 정도 재료가 어우러지고 채소가 익으면 갈아 놓은 호박 육수를 넣고 10분 끓여 마무리한다.

[Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선
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